La receta de pesto de calabacín es deliciosa y muy fácil de elaborar. Amo hacer esta preparación en Navidad porque a todos les encanta. Esta receta no lleva leche y es perfecta para aquellos que están a dieta porque es un dip ligero y apetitoso. Puedes prepararla y dejarla por un mes en el refrigerador si lo deseas.
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Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
1. Lava el calabacín y rállalo finamente.
2. Deja escurrir en un tamiz durante 20 minutos.
3. Mientras, pela los dientes de ajo y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva.
4. Exprime el calabacín para que no quede exceso de agua y añádelo a la sartén con un poco de aceite de oliva.
5. Revuelve constantemente hasta que el calabacín esté cocido y tenga una textura cremosa.
6. Sazona con sal y pimienta negra molida y tritura el calabacín y los dientes de ajo durante unos segundos.
7. Sirve el pesto de calabacín con tostadas.
Propiedades y beneficios del calabacín
El calabacín es un poderoso antioxidante que cuenta con un 95 por ciento de agua, vitamina del complejo B, C y A, minerales y oligoelementos como el calcio, el magnesio, el potasio y el fósforo, fibra, celulosa, Omega 3, pectina y carotenoides.
El calabacín tiene beneficios tales como:
Es perfecto para quienes desean adelgazar.
Fortalece la salud de los ojos.
Controla el colesterol.
Reduce el riesgo de arteriosclerosis.
Mantiene una piel sana, joven y lucha contra los radicales libres.
Mejora la salud cerebral.
Evita la retención de líquidos.
Mejora el tránsito intestinal.
Combate el acné y remueve las toxinas de la piel.
Deshincha los ojos.
Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Previene la gota.
Fortalece el cabello.
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