Pesto de calabacín, receta paso a paso

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pesto de calabacin

La receta de pesto de calabacín es deliciosa y muy fácil de elaborar. Amo hacer esta preparación en Navidad porque a todos les encanta. Esta receta no lleva leche y es perfecta para aquellos que están a dieta porque es un dip ligero y apetitoso. Puedes prepararla y dejarla por un mes en el refrigerador si lo deseas.

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Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso

1. Lava el calabacín y rállalo finamente.

2. Deja escurrir en un tamiz durante 20 minutos.

3. Mientras, pela los dientes de ajo y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva.

4. Exprime el calabacín para que no quede exceso de agua y añádelo a la sartén con un poco de aceite de oliva.

5. Revuelve constantemente hasta que el calabacín esté cocido y tenga una textura cremosa.

6. Sazona con sal y pimienta negra molida y tritura el calabacín y los dientes de ajo durante unos segundos.

7. Sirve el pesto de calabacín con tostadas.

Propiedades y beneficios del calabacín

El calabacín es un poderoso antioxidante que cuenta con un 95 por ciento de agua, vitamina del complejo B, C y A, minerales y oligoelementos como el calcio, el magnesio, el potasio y el fósforo, fibra, celulosa, Omega 3, pectina y carotenoides.

El calabacín tiene beneficios tales como:

  • Es perfecto para quienes desean adelgazar.

  • Fortalece la salud de los ojos.

  • Controla el colesterol.

  • Reduce el riesgo de arteriosclerosis.

  • Mantiene una piel sana, joven y lucha contra los radicales libres.

  • Mejora la salud cerebral.

  • Evita la retención de líquidos.

  • Mejora el tránsito intestinal.

  • Combate el acné y remueve las toxinas de la piel.

  • Deshincha los ojos.

  • Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

  • Previene la gota.

  • Fortalece el cabello.

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