Cualquier cosa rellena es mucho más atractiva que la contraparte sin relleno. Champiñones rellenos, suprema de pollo rellena, panqueques rellenos de dulce de leche, etcétera. El pimiento, no me emociona tanto en su forma simple y cruda, pero relleno me fascina. Por ello, en esta ocasión, te dejaré mi receta de pimientos rellenos al estilo mexicano paso a paso.
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Ingredientes
- 350 g de carne molida magra
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado
- 1 ¼ tazas de caldo de pollo
- 1 taza de cebollas verdes picadas
- 1 taza de granos de maíz
- ½ taza de agua
- ½ taza de arroz de grano largo
- ¼ taza de pasta de tomate
- 5 pimientos grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
Especias mexicanas
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de cilantro
- 2 cucharaditas de comino
- 1 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los pimientos rellenos al estilo mexicano.
2. Corta la parte superior del pimiento y retírale las semillas.
3. Pon los pimientos sobre una fuente para hornear, uno al lado del otro.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto y añade los dientes de ajo y la cebolla, picados; cocina durante dos minutos.
5. Añade la carne negra molida y cocina, partiéndola con la cuchara de madera hasta que cambie de color, de rosa a marrón.
6. Incorpora las especias mexicanas y revuelve. Después, añade la pasta de tomate y cocina durante un minuto más.
7. Incorpora el arroz, el maíz y el caldo y lleva a fuego lento. Ponle la tapa a la olla y cocina durante 15 minutos hasta que el arroz esté cocido.
8. Agrega la cebolla de verdeo y mezcla.
9. Rellena los pimientos hasta la mitad y luego cubre con queso mozzarella rallado y con el resto de la carne. Coloca nuevamente las tapas del pimiento y vierte media taza de agua en la bandeja. Cubre los pimientos rellenos al estilo mexicano con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Retira el papel y las tapas y cubre con un poco de queso. Hornea durante cinco minutos o hasta que el queso se funda.
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