Receta de pimientos rellenos

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pimientos rellenos

Esta receta de pimientos rellenos está repleta de arroz, carne molida y salsa de tomate. Para darles el toque final se los ha espolvoreado con queso parmesano. Los pimientos rojos, amarillos y anaranjados son más dulces y suaves que los verdes, pero si amas los pimientos verdes, pues adelante. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 800 g de tomates enteros enlatados
  • 750 g de carne molida
  • 6 pimientos morrones
  • ¾ taza de arroz blanco de grano largo cocido
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Un puñado de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los pimientos rellenos.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. Para preparar los pimientos rellenos recorta aproximadamente medio centímetro de la parte superior de los pimientos. Retira las semillas y colócalos sobre una fuente para hornear cubierta con papel pergamino.

4. Unta el interior de cada pimiento con aceite y sazona con sal y pimienta recién molida. Asa durante 15 minutos o hasta que estén cocidos.

5. Mientras, calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade la cebolla picada y saltea durante 4-5 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina durante 2 minutos más.

6. Agrega la carne de res molida sazonada con sal y pimienta y cocina hasta dorar.

7. Añade el tomate enlatado con su jugo y tritura con una cuchara o un pasapurés.

8. Mezcla con el arroz cocido, la albahaca y el perejil picados y el orégano.

9. Prueba para condimentar y sazonar con sal y pimienta negra molida de ser necesario.

10. Rellena los pimientos asados y espolvorea con queso parmesano y lleva al horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.

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