Estas tortitas de maíz y calabacín son el acompañamiento perfecto para cualquier comida y lo mejor de todo es que son saludables. Menos mal que son fáciles de hacer porque estoy segura de que haré esta receta semanalmente. Todo lo que precisas son tan solo un par de ingredientes de la despensa, granos de maíz, calabacín rallado y tu tipo de queso favorito. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 450 g de calabacín rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de granos de maíz enlatados
- 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las tortitas de maíz y calabacín.
2. Lava muy bien el calabacín y rállalo y colócalo en un colador sobre el fregadero.
3. Añade la cucharita de sal y revuelve para combinar. Deja reposar durante 10 minutos.
4. Escurre el calabacín por completo y colócalo en un recipiente junto con los granos de maíz escurridos, la albahaca, el ajo en polvo, el orégano y los huevos batidos; sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
6. Agrega tu queso preferido rallado y la harina y revuelve.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Cuando esté caliente coloca cucharadas de masa en la sartén para cada tortita. Aplana con una espátula y cocina hasta que la parte inferior esté bien dorada.
7. Voltea y cocina por el otro lado durante 2 minutos o hasta que se dore. Sirve de inmediato.
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