Las patatas noisette son exquisitas e ideales para comer solas o como acompañamiento de carnes o para usar en brochettes. En esta ocasión te enseñaré a hacer patatas noisette de una forma diferente, es decir, sin utilizar la cuchara para hacer esas patatas, sino más bien elaborando primero un puré cremoso y delicioso con queso rallado.
Ingredientes de las patatas noisette
Estas patatas noisette son realmente una exquisitez y puedes rellenarlas si lo deseas con jamón y queso o tocino y queso. Para ello, coge porciones de puré, aplasta coloca un poco de ese relleno en el centro y envuelve. Pasa por harina, huevo y pan rallado y fríe.
- 1 kilo de patatas
- 150 g de mantequilla
- 200 g de queso rallado
- 200 g de harina
- 200 g de pan rallado
- 2 huevos
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite para freír
Elaboración de las patatas noisette
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las patatas noisette.
2. Lava las patatas y retírales toda la tierra que pudieran tener. Luego colócalas en una olla y cocina hasta que estén blandas.
3. Pela las patatas y córtalas en trozos. Colócalas en un recipiente y aplástalas con un pasapurés.
4. Añade la mantequilla a punto pomada, la sal y la pimienta negra recién molida y aplasta nuevamente hasta que se incorporen todos los ingredientes.
5. Añade el queso rallado y mezcla.
6. Coge pequeñas porciones de masa y pásalas por harina, por huevo y por pan rallado. Coloca las patatas noisette en una bandeja y lleva a la nevera durante 30 minutos.
6. Calienta abundante aceite en una sartén y, posteriormente, fríe las patatas noisette hasta que estén doradas de un lado y del otro. En este paso, este post sobre como cocinar croquetas congeladas sin que se deshagan puede serte de utilidad.
7. Retira las croquetas con una espumadera y deja que el aceite se escurra en una bandeja cubierta con servilletas de papel.
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