Empanadillas tradicionales, receta paso a paso

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Empanadillas

Las empanadas o empanadillas se realizan con una capa fina de masa de hojaldre, masa quebrada o de pan, rellena con una preparación dulce o salada y cocida en la sartén con abundante aceite, o bien, en el horno. El relleno puede incluir todo tipo de carnes, pescados, verduras e incluso frutas como uvas pasas.

Ingredientes

Para la masa

  • 50 cm³ de agua tibia
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla de cerdo
  • 350 g de harina
  • 1 huevo
  • Sal Para el relleno
  • 250g de carne molida
  • 2 huevos hervidos
  • 50g de aceitunas verdes descarozadas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Coloca en un recipiente la harina con la sal y la mantequilla de cerdo blanda.
  2. Haz un hueco e incorpora en él el aceite oliva, el huevo y el agua tibia.
  3. Mezcla muy bien con una cuchara y amasa hasta formar un bollo.
  4. Deja reposar la masa para empanadas durante una hora.

Elaboración del relleno

  1. Pela la cebolla y pícala.
  2. Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente rehoga la cebolla picada y, posteriormente, agrega los dientes de ajo pelados y picados. Cocina hasta dorar.
  3. Agrega la carne picada, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra.
  4. Remueve muy bien con la cuchara de madera y añade el tomate triturado. Cocina hasta que la carne esté a punto.

Armado

  1. Estira la masa empanadas hasta que tenga un grosor de medio centímetro y corta círculos del tamaño que desees.
  2. Una vez que el relleno este frío, agrégale el huevo picado y coloca un poco de relleno de carne en el centro de cada masa.
  3. Humedece los bordes con agua y cierra.
  4. Realiza un repulgue y coloca las empanadas de carne sobre una fuente engrasada cubierta con papel de horno.
  5. Pincela las empanadas con leche o huevo batido y hornea en horno precalentado a 180º C durante 20 minutos o más.

Si te ha gustado esta receta de empanadillas tradicionales te invito a que entres a la categoría aperitivos en donde encontrarás otras similares como las empanadillas griegas que te hemos enseñado a preparar recientemente.

Archivado en Carne, Empanadas, Empanadillas, LVG, Masa
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