Las empanadillas árabes, mejor conocidas como Fatay, se rellenan tradicionalmente con carne de cordero, pero en esta ocasión las haremos con carne de res y vegetales. Son súper deliciosas y muy fáciles de preparar, por lo que te invito a echarle un vistazo a la lista de ingredientes y el paso a paso para hacerlas y sorprender a toda tu familia y amigos.
Ingredientes
Para la masa
- 1 kilo de harina 0000
- ¼ taza de aceite de maíz
- 25g de levadura fresca
- 400c.c. de agua tibia
- Sal y azúcar c/n
Para el relleno
- 1 kilo de carne picada
- 3 cebolla
- 2 cebollas de verdeo
- Perejil fresco picado
- Zumo de 3 limones
- 3 tomates
- 1 pimiento colorado
- 2 cucharadas de Baharat
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de hierbabuena picada
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Coloca la harina en una superficie limpia y seca y forma una corona.
- Desgrana la levadura fresca en un recipiente con poco de agua tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos en un recipiente tapado.
- Vuelca en el centro la levadura, el agua tibia restante, el aceite y la sal; comienza a formar la masa.
- Crea un bollo tierno y deja reposar durante 20 minutos.
- Estira la masa de las empanadas árabes con ayuda de un palo de amasar y corta discos del tamaño que desees.
- Para hacer el relleno de los fatay, pon los tomates en una olla con agua hirviendo durante un minuto y ponlos en agua fría inmediatamente para quitar la cáscara.
- Sácale las semillas y corta en cubos pequeños.
- Pela el pimiento rojo y colócalo sobre una plancha al fuego, girándolo de vez en cuando hasta que la piel se queme.
- Quítalo del fuego y pela con ayuda del agua. Pica el pimiento rojo bien fino.
- Pela las cebollas y pícalas finamente. Mézclalas con la carne picada, el zumo de los limones, el perejil fresco picado, la hierbabuena, las especias y la sal al gusto.
- Lleva el preparado a la nevera en un bol durante 8 horas o durante toda la noche y, al día siguiente, escurre los jugos y rellena los discos de masa.
- Cierra la masa dándole una forma triangular y coloca las empanadillas árabes en una bandeja engrasada con aceite.
- Cocina en horno precalentado a 180º C hasta que estén bien doradas.
- A la hora de servir, acompáñalas con rodajas de limón.
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Imagen: MercadoLibre
