Receta de pan de viena casero

COMPARTIR 0 TWITTEAR

receta de pan de viena

Hoy nos pareció una muy buena idea la de publicar recetas de aperitivos para hacerlos en casa y ahorrar dinero. Por tanto, a continuación verás la lista de ingredientes el paso a paso para hacer pan de viena, que posteriormente podrás rellenarlos con jamón y queso, o incluso usarlos con pan de hamburguesa.

Dificultad: Fácil

Raciones: 12 panes de viena chips

Ingredientes

  • 20g de extracto de malta

  • 110g de azúcar

  • 1 kilo de harina floja

  • 1 sobre de levadura seca

  • 600c.c. de leche

  • 85g de mantequilla

  • 1 cucharada de sal al ras

Para el chuño

  • 250c.c. de agua

  • 1 cucharadita de fécula de maíz

Elaboración paso a paso

Elaboración del pan de viena

  1. Forma una corona con la harina, el azúcar y la levadura seca, y mezcla
  2. En el centro añade la leche tibia junto con el extracto de malta, la sal y la mantequilla a punto pomada.
  3. Amasa muy bien hasta formar una masa suave y homogénea.
  4. Cubre con papel film y deja reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
  5. Posteriormente, corta en doce bollos de igual tamaño y deja que descansen 20 minutos aproximadamente , tendiendo la precaución de dejarlos tapados para que la superficie de los panes no se seque.
  6. Una vez transcurridos los 20 minutos, estíralos y trata de darles una forma levemente ovalada para crear chips de viena, ovalada para hacer pan para salchichas (“pan de panchos”) o redonda para realizar pan de hamburguesa.
  7. Apóyalos sobre una superficie previamente engrasada con mantequilla, dejando un par de centímetros entre uno y el otro.
  8. Deja levar nuevamente hasta duplicar el volumen y hornea durante 20-25 minutos a temperatura moderada.
  9. Pincela con el chuño.

Elaboración del chuño

Disuelve una cucharadita de fécula de maíz en 250c.c. de agua fría y lleva a ebullición. Retira, deja que se enfríe y usa. El chuño le dará brillo a la superficie de cada pan de viena y hará incluso que se ablanden un poco. Por otra parte, el extracto de malta se usa para darle humedad al pan y obtener un mejor leudado. No obstante, si no consigues extracto de malta, puedes reemplazarlo por miel.

    <style type='text/css'>
        #gallery-2 {
            margin: auto;
        }
        #gallery-2 .gallery-item {
            float: left;
            margin-top: 10px;
            text-align: center;
            width: 16%;
        }
        #gallery-2 img {
            border: 2px solid #cfcfcf;
        }
        #gallery-2 .gallery-caption {
            margin-left: 0;
        }
        /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
    </style>
    <div data-carousel-extra='{"blog_id":32,"permalink":"https:\/\/placeralplato.com\/aperitivos\/pan-viena","likes_blog_id":52031201}' id='gallery-2' class='gallery galleryid-11780 gallery-columns-6 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>
        <dt class='gallery-icon landscape'>
            <img width="700" height="500" src="https://placeralplato.com/files/2015/05/pan-de-viena-700x500.jpg" class="attachment-large size-large" alt="Receta de pan de viena casero" aria-describedby="gallery-2-11782" srcset="https://placeralplato.com/files/2015/05/pan-de-viena.jpg 700w, https://placeralplato.com/files/2015/05/pan-de-viena-400x286.jpg 400w, https://placeralplato.com/files/2015/05/pan-de-viena-220x157.jpg 220w" sizes="(max-width: 700px) 100vw, 700px" data-attachment-id="11782" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2015/05/pan-de-viena.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}" data-image-title="pan de viena" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2015/05/pan-de-viena-400x286.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2015/05/pan-de-viena-700x500.jpg" />
        </dt>
            <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-11782'>
            Preparar el pan de viena
            </dd></dl>
        <br style='clear: both' />
    </div>

Recuerda que en Placer al Plato también hemos enseñado a preparar unas sabrosas bombas de pizza y un exquisito pan con relleno de carne, patatas y champiñones.

Archivado en Aperitivo, Bocadillo, Fiestas infantiles, Jamón, Pan, Queso, Sandwich
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (5)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion