No hay nada como cortar rodajas de tomate fresco, espolvorearlos con sal y pimienta negra recién molida y ponerlos sobre una tostada o comerlo en sándwich. Simple pero satisfactorio. No obstante, si buscas crear una comida mucho más sabrosa, estos tomates fritos crocantes te encantarán. Las rodajas de tomate se sumergen en una combinación pan rallado y queso parmesano y, posteriormente, se fríen hasta que estén crocantes y doradas.
Ingredients de los tomates fritos crocantes
Aunque los tomates verdes se usan comúnmente para freír, se puede usar cualquier tipo de tomate fresco y firme para preparar esta receta.
- 4 tomates
- Sal y pimienta negra recién molida
- ¼ de taza de harina
- 2 huevos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de pan rallado
- ¼ de cucharadita de condimento italiano
- ¼ de cucharadita de pimentón o páprika
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- Aceite para freír
Elaboración de los tomates fritos
1. Reúne todos los ingredientes de los tomates fritos.
2. Lava los tomates y corta la parte inferior y superior de cada uno de ellos para que queden planos. Luego corta cada tomate en rodajas.
3. Pon las rodajas de tomate sobre servilletas de papel y frota para eliminar el exceso de humedad. Espolvorea con sal y deja de lado.
4. Agrega la harina en un recipiente y sala. Mezcla para combinar.
5. En otro tazón, rompa los huevos y bata.
6. En un tercer recipiente, agrega el queso parmesano rallado, el pan rallado, la sal, el condimento italiano, el ajo en polvo, la pimienta negra recién molida y el pimentón. Mezcla.
7. Toma cada rodaja de tomate y sumerge en la harina y, luego, en el huevo y finalmente en la mezcla del pan rallado. Pon las rodajas de tomate rebozadas en un plato limpio.
8. Agrega aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente, ve friendo las rodajas de tomate durante dos minutos por lado.
9. Retira las rodajas de tomate del aceite y ponlas sobre toallas de papel para escurrir.
10. Espolvorea los tomates fritos crocantes con sal mientras aún está caliente.
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