El arroz es uno de esos ingredientes que siempre tenemos en casa, ya sea porque lo utilizamos como guarnición junto a otros platos, como si lo utilizamos como ingrediente principal de algún plato más elaborado. No obstante, a veces optamos por simplemente hacer arroz blanco y nos olvidamos que con un poco más podemos tener un plato delicioso a base de arroz y con ingredientes muy simples y en general económicos. Por eso, hoy vamos a preparar un rico arroz a la milanesa, para que podáis variar vuestro menú sin rascaros mucho el bolsillo.
Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 35-40 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
– 350 g de arroz – 2 tomates medianos – 2-3 dientes de ajo (al gusto) – 1 pimiento rojo – 60 g de jamón serrano en taquitos – 50 g de queso parmesano rallado (u otra variedad similar) – 1 vaso de vino blanco – 2 l de caldo de verduras – Sal – Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será preparar los ingredientes a utilizar. Para ello picaremos la cebolla y el pimiento rojo en brunoise (dados pequeños) y cortaremos el ajo en láminas. Si no compramos el jamón en tacos, será ahora cuando lo picaremos.
- A continuación sofreímos la cebolla y el pimiento unos diez minutos, hasta que veamos que la cebolla comienza a transparentar.
- Entonces incorporaremos el ajo y los taquitos de jamón y dejamos unos cuantos minutos que se cocinen con el resto de ingredientes.
- Cuando notemos que los ingredientes comiences a tomar color, incorporaremos el vaso de vino blanco y dejaremos reducir hasta que evapore el alcohol. Tras esto añadiremos el arroz y el caldo de verduras y dejaremos cocer unos 20 minutos* a fuego medio.
Cuando el arroz ya este listo y notemos que el caldo se ha evaporado casi por completo, añadiremos el queso parmesano rallado, lo mezclaremos con cuidado y dejamos en el fuego un par de minutos antes de servir.
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Picar ingredientes </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/arroces/arroz-milanesa/attachment/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/09/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Sofreír cebolla y pimiento para arroz a la milanesa" aria-describedby="gallery-2-10115" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/09/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/09/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/09/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="10115" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/09/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="Arroz a la milanesa" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/09/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate-400x285.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/09/2-incorporar-cebolla-pimiento-tomate.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-10115'> 2. Sofreír cebolla y pimiento </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/arroces/arroz-milanesa/attachment/3-anadir-ajo-jamon'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/09/3-aadir-ajo-jamn-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Añadir ajo y jamón para arroz a la milanesa" aria-describedby="gallery-2-10116" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/09/3-aadir-ajo-jamn-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/09/3-aadir-ajo-jamn-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/09/3-aadir-ajo-jamn-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="10116" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/09/3-aadir-ajo-jamn.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" 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caldo y parmesano </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/arroces/arroz-milanesa/attachment/5-arroz-milanesa-terminado'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/09/5-arroz-milanesa-terminado-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Arroz a la milanesa terminado" aria-describedby="gallery-2-10118" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/09/5-arroz-milanesa-terminado-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/09/5-arroz-milanesa-terminado-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/09/5-arroz-milanesa-terminado-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="10118" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/09/5-arroz-milanesa-terminado.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" 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</div>
A la mesa
Este plato no necesitará muchos adornos para resultar apetecible, os recomiendo servirlo en un plato hondo o en un cuenco, ya que este arroz será bastante cremoso. Se sirve caliente, por lo que no es de extrañar que lo llevemos a la mesa en la misma olla o donde lo hemos preparado.
Se trata de un plato lleno de sabor donde lo importante es hacerlo sin prisas. No es necesariamente una elaboración larga, pero si queremos que los distintos sabores se impregnen en el arroz, es recomendable darle tiempo, por ello siempre tendremos que cocer el arroz al menos 20 minutos.
¿Conocíais esta receta? ¿Sabéis que hay más variedades de arroz a la milanesa donde se usan otros vegetales? No os quedéis cayados, pues a continuación tenéis vuestro espacio para preguntar, opinar o decirnos lo que os apetezca. Estaremos encantados de ver vuestros comentarios.
