Rolls de atún y kanikama para chuparse los dedos

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rolls de espinaca

A muchas personas les encanta el sushi pero solamente creen que lo pueden disfrutar llamando al delivery. Sin embargo, no es así, dado que en su casa también pueden prepararlo. Por tanto, a continuación te dejaré la receta de rolls de atún y kanikama.

Ingredientes

Para los crepes

  • 1 paquete de espinaca
  • 200c.c. de leche
  • 2 huevos
  • 30g de harina común
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Para el relleno

  • 1 taza de arroz para sushi
  • 1 lata de atún en trozos o lomitos de atún
  • 4 kanikamas
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas soperas de mayonesa
  • Sal

Opcionales

  • Wasabi
  • Salsa de soja

Elaboración paso a paso

  1. En una olla coloca abundante agua y lleva a fuego alto. Cuando empiece a hervir agrega las hojas de espinaca previamente lavadas y deja cocinar durante un minuto.
  2. Cubre las ¾ partes de la capacidad de un recipiente con hielo y añade agua fría hasta llegar casi al borde.
  3. Retira las espinacas al transcurrir los 60 segundos y ponlas en el recipiente con agua fría. Déjalas blanquear durante 5 minutos y posteriormente retíralas con un tenedor.
  4. Apriétalas para quitar el exceso de agua y procésalas junto con los huevos, la leche, la sal, la pimienta, la harina y la mantequilla derretida hasta obtener una preparación líquida pero consistente .
  5. Retira, coloca en un recipiente y deja descansar en la nevera durante 30 minutos.
  6. Pincela una sartén con mantequilla derretida o aceite en aerosol y vuelca un cucharón de la masa de espinacas.
  7. Cuando los bordes comiencen a desprenderse, da vuelta con una espátula y cocina durante un par de segundos más.
  8. Prepara el arroz para sushi y cuando esté frío mézclalo con la mayonesa y el atún cortado en trozos. Sazona al gusto.
  9. Pon un crepe de espinaca sobre papel film y distribuye un poco de arroz por la superficie del mismo. En el borde inferior coloca un kanikama y sobre este, algunas tiras de tomate.
  10. Ayúdate con el papel film para enrollar el crepe y reserva en la nevera durante dos horas. Haz lo mismo con todos los crepes.

Cuando los crepes de atún y kanikama estén fríos, procede a cortar los rolls de 2cm y acompáñalos con salsa de soja.

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