Todo cocinero sabe que la combinación de hierbas aromáticas y especias pueden crear un platillo asombroso. No obstante, para los principiantes su uso puede ser realmente confuso. Por ello, a continuación, te dejaré algunas hierbas que debes tener a mano en tu cocina y con qué las debes usar para tener éxito. ¡Toma nota!
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Albahaca
Utiliza la albahaca para preparar pollo, carnes de res, pavo, cordero, frambuesas y fresas. También puedes combinarla con tomates, hinojo, orégano y tomillo, y aliñarla con aceites de canola, oliva, sésamo, nogal, semilla de uva y cártamo. Otros usos de la albahaca: pesto, cocina italiana, salteados y salsa de tomate para acompañar pastas.
Menta
Usa la menta para patatas, cerdo, frutas, chícharos y chocolate. También puedes combinarla con manzanilla, comino, jengibre, pimentón y cedrón, y aliñar con aceites de coco, nogal, cártamo y canola. Otros usos de la menta: queso crema, queso cottage, estofados, encurtidos y ensaladas de verdura.
Eneldo
Úsalo para zanahorias, salmón, yogur y pepino. También puedes combinarlo con pimienta, mostaza, clavo de olor, canela, laurel, cebollín, perejil y jengibre, y mezclar con aceites de cártamo y canola. Otros usos del eneldo: queso crema, queso cottage, estofados, encurtidos y ensaladas de verdura.
Orégano
Utiliza para carne de res, pescado frito, pollo, pavo y cerdo. También puedes combinarlo con laurel, chile, tomillo, provenzal, albahaca, mejorana e hinojo, y mezclar con aceite de aguacate, cártamo y canola. Otros usos del orégano: pizzas y salsas de tomate frito.
Salvia
Úsala para vegetales, quesos, frutas, embutidos, pescado frito, carne de res, cerdo y pavo. También puedes combinarla con ajedrea y limón, y mezclarla con aceites de cártamo, canola y aguacate. Otros usos de la salvia: hamburguesas, asado de cerdo y rellenos.
Romero
Utilízalo para espinacas, tomates, patatas, champiñones, carne de res, coliflor, cerdo, pescados y pavo. Combínalo con ajo, tomillo y orégano, aceites de cártamo, canola, maíz y oliva. Otros usos del romero: salsas y rellenos de pollo.
Tomillo
Utilízalo para cordero, huevos, pescados, carne de res, cerdo y pavo. Combínalo con romero, laurel, cilantro, mejorana y orégano, y aceites de cártamo y canola. Otros usos: platos vegetarianos y habas.
Cilantro
Empléalo para elaborar pescado, cerdo, pollo y carne de res, y combínalo con nuez moscada, jengibre, comino, pimienta de Jamaica y cardamomo, y aceites como el de girasol, el de cártamo y el de canola. Otros usos: rellenos, ensaladas y cocina mexicana.
Perejil
Úsalo para pollo, pescado, patatas, vegetales y huevos y combínalo con cebollines, albahaca y estragón. También puedes combinar con aceites de cártamo y canola y mantequilla. Otros usos: sopas y pastas.
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Ahora que ya conoces cómo usar las hierbas aromáticas y con qué combinarlas, estoy segura de que tus platillos serán fantásticos.
