El matambre de cerdo se presta para prepararlo de diversas maneras. En esta oportunidad, compartiré contigo la receta de matambre de cerdo arrollado al horno. Este se encuentra relleno con zanahorias, puerros y diferentes hierbas como perejil, tomillo, etcétera. Es muy fácil de preparar y realmente vale la pena tomarse un tiempo para hacerlo, pues te aseguro que no habrá quien se niegue a probar una porción.
Ingredientes
- 1 matambre de cerdo de 1k aprox.
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cucharada sopera de ciboulette picado
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 1 cucharada sopera de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el matambre de cerdo sobre una tabla de madera y quítale el exceso de grasa con un cuchillo bien afilado.
- Salpimienta al gusto y reserva.
- Lávate muy bien las manos y pela y ralla las zanahorias; corta el puerro en tiras finas y largas.
- Extiende sobre la carne las zanahorias y el puerro, sin llegar a los bordes, y espolvorea por encima con el perejil, el tomillo, el perejil y el ciboulette.
- Enrolla y ata con hilo bramante, de cáñamo o chanchero, o cualquier otro que se pueda utilizar para bridar carne.
- Envuelve el matambre de cerdo relleno en papel de aluminio y coloca en una bandeja.
- Cocina en el horno durante 20 minutos a 170 o 180º C.
- Transcurridos los 20 minutos, abre el papel y continúa cocinando durante 15-20 minutos más a fuego fuerte o hasta que la carne de cerdo esté dorada.
- Retírale el papel y los hilos y corta el matambre de cerdo en rodajas gruesas.
Si no quieres encender el horno porque en tu país hace demasiado calor, puedes cocinar el matambrito relleno a la parrilla o a la olla con un poco de caldo de res o caldo de verduras.
Si deseas conocer más recetas como esta, te invito a que le eches un vistazo a la categoría Carnes en donde también aprenderás el paso a paso para hacer Matambre arrollado relleno a la parrilla.
Fuente e imagen: Maru Botana
