Pastel de choclo chileno, receta paso a paso

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pastel de choclo

Este pastel de choclo chileno es una receta deliciosa que no te puedes perder. En vez de puré de patatas, la carne molida se cubre con una crema de maíz casera y, posteriormente, se hornea. El resultado es un pastel de choclo agridulce, perfecto para una cena. La cazuela no solo cuenta con carne de res molida, sino también uvas pasas, pollo y huevos duros. ¡Que delicia! ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

Para la carne molida

  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de carne de res molida
  • 1 taza de pollo cocido picado
  • ¼ taza de uvas pasas
  • 3 huevos duros
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida al gusto

Para la cobertura

  • 3 tazas de granos de choclo o elote
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel de choclo chileno.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Calienta el aceite en una sartén grande y añade las cebollas picadas y cocínalas durante cinco minutos o hasta que estén transparentes.

4. Añade la carne de res picada y las especias y cocina hasta dorar. Aparta la carne del fuego y mezcla con el pollo, los huevos duros picados y las uvas pasas.

5. Para hacer la cobertura del pastel de choclo, en una procesadora añade el choclo, maíz o elote y ¼ de taza de leche. Mezcla hasta formar una crema.

6. Transfiere la crema a una olla y añade la sal, la mantequilla, el pimentón, la pimienta de cayena y el resto de la leche. Lleva a fuego medio y revuelve hasta que la mantequilla se funda y la preparación empiece a burbujear. Añade la albahaca picada y retira del fuego.

7. Pon la carne molida en una capa sobre una fuente refractaria y vierte la crema de maíz por encima y distribuye uniformemente.

8. Lleva al horno sin tapar durante 40 minutos. Aparta del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

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