Receta de pavo con mantequilla de cítricos y hierbas

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Receta de pavo con mantequilla de cítricos y hierbas

Esta receta de pavo con mantequilla de cítricos y hierbas es tierna, jugosa y simple de elaborar. Definitivamente, llamará la atención en tu cena de Acción de Gracias y a toda tu familia le encantará. Sin duda alguna esta es la mejor receta de pavo y la más fácil. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

Para la mantequilla de cítricos y hierbas

  • Zumo de 1 naranja
  • Zumo de 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salvia fresca picada
  • 3 cucharadas de romero fresco picado
  • 3 cucharadas de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta negra molida
  • 100 g de mantequilla sin sal a punto pomada
  • 3 dientes de ajo picados

Para el pavo

  • 1 pavo de 6 ½ a 7 kilos descongelado
  • ½ naranja cortada en gajos
  • 1 limón cortado en cuartos
  • ½ manzana cortada en gajos
  • 1 cabeza de ajo cortada por la mitad
  • 5 ramas de salvia
  • 2 ramas de romero
  • 5 ramas de tomillo
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Para la mantequilla de cítricos y hierbas, coloca en un recipiente todos los ingredientes y mézclalos bien.

2. Para el pavo, precalienta el horno a 260 °C.

3. Enjuaga el pavo y sécalo con papel.

4. Rellena la cavidad del pavo con la manzana, la naranja, el limón, las hierbas y los dientes de ajo pelados.

5. Pon las puntas de las alas debajo del pavo.

6. Desprende la piel del pavo, pasando la mano entre la piel y la carne.

7. Frota ¼ de la mezcla de la mantequilla de hierbas y cítricas por debajo de la piel y aplica en la parte exterior del pavo.

8. Salpimienta el pavo y ata las patas con un cordel de cocina.

9. Asa el pavo en el nivel más bajo del horno a 260 °C durante 30 minutos y, posteriormente, baja la temperatura a 180 °C y hornea durante 2 ½ – 3 horas.

10. Retira el pavo con mantequilla de cítricos y hierbas y cubre con papel aluminio. Deja reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.

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Archivado en Cítricos, Hierbas aromáticas, Mantequilla, Navidad, Pavo, Plato navideño, Recetas navideñas
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