Esta receta de pavo con mantequilla de cítricos y hierbas es tierna, jugosa y simple de elaborar. Definitivamente, llamará la atención en tu cena de Acción de Gracias y a toda tu familia le encantará. Sin duda alguna esta es la mejor receta de pavo y la más fácil. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
Para la mantequilla de cítricos y hierbas
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de 1 limón
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salvia fresca picada
- 3 cucharadas de romero fresco picado
- 3 cucharadas de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta negra molida
- 100 g de mantequilla sin sal a punto pomada
- 3 dientes de ajo picados
Para el pavo
- 1 pavo de 6 ½ a 7 kilos descongelado
- ½ naranja cortada en gajos
- 1 limón cortado en cuartos
- ½ manzana cortada en gajos
- 1 cabeza de ajo cortada por la mitad
- 5 ramas de salvia
- 2 ramas de romero
- 5 ramas de tomillo
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Para la mantequilla de cítricos y hierbas, coloca en un recipiente todos los ingredientes y mézclalos bien.
2. Para el pavo, precalienta el horno a 260 °C.
3. Enjuaga el pavo y sécalo con papel.
4. Rellena la cavidad del pavo con la manzana, la naranja, el limón, las hierbas y los dientes de ajo pelados.
5. Pon las puntas de las alas debajo del pavo.
6. Desprende la piel del pavo, pasando la mano entre la piel y la carne.
7. Frota ¼ de la mezcla de la mantequilla de hierbas y cítricas por debajo de la piel y aplica en la parte exterior del pavo.
8. Salpimienta el pavo y ata las patas con un cordel de cocina.
9. Asa el pavo en el nivel más bajo del horno a 260 °C durante 30 minutos y, posteriormente, baja la temperatura a 180 °C y hornea durante 2 ½ – 3 horas.
10. Retira el pavo con mantequilla de cítricos y hierbas y cubre con papel aluminio. Deja reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.
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