Polenta con albóndigas de carne en salsa, receta paso a paso

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Polenta con albóndigas en salsa

La polenta es un platillo de origen italiano que se ha difundido en Argentina, Chile, Perú, Austria, Suiza, Croacia, Uruguay, Bosnia, Eslovenia, Serbia, Francia, Brasil, Venezuela y Paraguay, entre otros países. Es deliciosa, nutritiva e ideal para combatir el frío. Por ello, a continuación, te dejaré la receta de polenta con albóndigas de carne en salsa para que disfruten en familia.

Ingredientes

Para las albóndigas de carne

  • 300g de carne
  • Miga de medio pan
  • 1 yema
  • 1 cebolla
  • Leche c/n
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Perejil fresco picado c/n
  • Orégano seco c/n
  • Salsa de tomate
  • Pan rallado c/n

Para la polenta

  • 500g de polenta
  • 1 litro de leche
  • 2 hojas de laurel
  • 300g queso cremoso
  • Sal c/n
  • Pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

Elaboración de las albóndigas de carne

  1. Para hacer las albóndigas de carne mezcla la carne picada en un recipiente con la miga de pan remojada en leche.
  2. Añade la yema de huevo junto con la cebolla y los dientes de ajo picados y salteados en aceite y condimenta al gusto.
  3. Remueve y forma bolitas con las palmas de tus manos.
  4. Pasa las albóndigas por harina o pan rallado y fríe en abundante aceite hasta dorar.
  5. Posteriormente, coloca las albóndigas en salsa de tomate y deja cocinar.

Elaboración de la polenta

  1. Calienta el litro de leche junto con las hojas de laurel y salpimienta al gusto.
  2. Cuando rompa hervor, echa la polenta en forma de lluvia y bate enérgicamente hasta que empiece a burbujear. Allí deja cocinar durante uno o dos minutos, de acuerdo a las indicaciones del envase y retira.
  3. Pon la mitad de la polenta en un recipiente y esparce por arriba el queso cremoso cortado en dados.
  4. Por el resto de polenta por encima y cubre con la salsa y las albóndigas de carne cocidas.

Si quieres conocer más recetas, ve a a categoría Carnes.

Archivado en Albóndigas, Carne picada, Harina de Maiz, Salsa, Tomate frito
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