La polenta es un platillo de origen italiano que se ha difundido en Argentina, Chile, Perú, Austria, Suiza, Croacia, Uruguay, Bosnia, Eslovenia, Serbia, Francia, Brasil, Venezuela y Paraguay, entre otros países. Es deliciosa, nutritiva e ideal para combatir el frío. Por ello, a continuación, te dejaré la receta de polenta con albóndigas de carne en salsa para que disfruten en familia.
Ingredientes
Para las albóndigas de carne
- 300g de carne
- Miga de medio pan
- 1 yema
- 1 cebolla
- Leche c/n
- 2 dientes de ajo
- Aceite c/n
- Sal c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Perejil fresco picado c/n
- Orégano seco c/n
- Salsa de tomate
- Pan rallado c/n
Para la polenta
- 500g de polenta
- 1 litro de leche
- 2 hojas de laurel
- 300g queso cremoso
- Sal c/n
- Pimienta negra molida c/n
Elaboración paso a paso
Elaboración de las albóndigas de carne
- Para hacer las albóndigas de carne mezcla la carne picada en un recipiente con la miga de pan remojada en leche.
- Añade la yema de huevo junto con la cebolla y los dientes de ajo picados y salteados en aceite y condimenta al gusto.
- Remueve y forma bolitas con las palmas de tus manos.
- Pasa las albóndigas por harina o pan rallado y fríe en abundante aceite hasta dorar.
- Posteriormente, coloca las albóndigas en salsa de tomate y deja cocinar.
Elaboración de la polenta
- Calienta el litro de leche junto con las hojas de laurel y salpimienta al gusto.
- Cuando rompa hervor, echa la polenta en forma de lluvia y bate enérgicamente hasta que empiece a burbujear. Allí deja cocinar durante uno o dos minutos, de acuerdo a las indicaciones del envase y retira.
- Pon la mitad de la polenta en un recipiente y esparce por arriba el queso cremoso cortado en dados.
- Por el resto de polenta por encima y cubre con la salsa y las albóndigas de carne cocidas.
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