Albóndigas veganas de tempeh, receta paso a paso

Albóndigas veganas de tempeh, receta paso a paso

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Albóndigas veganas de tempeh

Estas albóndigas veganas son deliciosas y no tienen nada que envidiarles a las albóndigas de carne tradicional. El tempeh es un alimento que se elabora a partir de la soja y que puede hacerse de manera casera, o bien, comprarse ya hecho.

Ingredientes

Para las albóndigas veganas

  • ½ cebolla
  • Un puñado de perejil
  • 50g de harina de almendras
  • 25g de harina de garbanzos
  • 60g de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 250g de tempeh
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Orégano seco
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Aceite de oliva c/n
  • 1 cucharada sopera de semillas de lino
  • 3 cucharadas soperas de agua

Para la salsa

  • 375g de salsa de tomate frito
  • 250c.c. de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo

Elaboración paso a paso

Elaboración de las albóndigas veganas

  1. Pica la cebolla y los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Mezcla las semillas de lino con el agua y deja reposar.
  3. Coloca eel tempeh en una procesadora y tritúralo.
  4. Agrega la cebolla y el ajo, el lino y el agua, la harina de garbanzos y de almendras, el pan rallado, las cucharadas de salsa de tomate y las especias al gusto.
  5. Remueve nuevamente forma bolitas pequeñas.
  6. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las albóndigas veganas a fuego medio hasta que tomen color.
  7. Retíralas con una espumadera y apóyalas sobre una fuente con servilletas de papel para quitar el exceso de aceite.

Elaboración de la salsa

  1. Mezcla la salsa de tomate frito con la leche de coco y el curry y echa en una sartén.
  2. Remueve y deja cocinar durante 5 minutos.
  3. Echa las albóndigas de tempeh y cocina durante 10 minutos más.
  4. Al transcurrir este período, retira y sirve.

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Archivado en Albóndigas, Apto para veganos, Leche de coco, Salsa tomate, Soja
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