Pollo navideño al horno con ajo y chipotle, receta paso a paso

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Pollo al horno con diente de ajo y chipotle

Cuando llegan las fiestas no hay nada mejor que elaborar un platillo sabroso para compartir en familia. Por tanto, hoy te enseñaré a realizar un pollo navideño al horno con ajo y chipotle, súper exquisito y fácil de preparar.

Ingredientes

Para el pollo

  • 1 pollo entero de 2 ½ kilos
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • 1 limón

Para la mantequilla

  • 100g de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile chipotle de lata
  • Ralladura de limón

Elaboración paso a paso

  1. Lava el pollo perfectamente y sécalo con una servilleta de papel.
  2. Salpimienta al gusto en la parte interna y externa del pollo.
  3. Rellena el pollo con unas hojas de perejil, dientes de ajo y dos mitades de limón.
  4. Ata las patas con hilo de cocina, también conocido como hilo barrilete o hilo de bridar.
  5. Bate la mantequilla o retírala de la nevera 30 minutos antes de comenzar con la receta para que se ablande y pisa con un tenedor. Ponla dentro de un recipiente pequeño y mezcla con un diente de ajo machacado, ralladura de un limón (solo la parte verde o amarilla, no la blanca) y chile chipotle finamente picado.
  6. Unta la piel del pollo y lleva al horno durante 100 minutos a 190º C o 375º F.
  7. Una vez transcurridos los 100 minutos, retira y haz un corte en la parte del hueso para ver si está blanco o rosado. En caso de estar blanca la carne, es porque ya está cocida, pero si notaras que la misma está rosa y que despide jugo, deberás dejarla hornear durante unos minutos más.

Cuando esté listo, retira y acompaña con una exquisita guarnición de patatas de las que tenemos en Placer al Plato como por ejemplo las patatas asadas al estilo de Jamie Oliver. El tiempo de cocción indicado en la receta es para un pollo de 2 ½ kilos pero si el que compras pesa más o menos gramos, tendrás que calcular 20 minutos de cocción por cada 500g de pollo. Para ver más recetas similares, échale un vistazo a la categoría Carnes.

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