El silpancho es una comida boliviana deliciosa que se elabora combinando un par de ingredientes. Quizás no puedas viajar en este momento a Bolivia, pero aun puedes experimentar su gastronomía. Tal vez no hayas probado antes al silpancho y te resulte curioso hasta su nombre, pero te aseguro que es un plato exquisito y a toda mi familia le ha encantado. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 2 patatas peladas
- 480 g de carne molida
- 3 tomates picados
- ½ cebolla morada picada
- ¼ taza de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de pan rallado
- 6 huevos
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1/3 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el silpancho.
2. Pela las patatas y colócalas en una olla con agua hirviendo. Hierve hasta que las patatas estén blandas al pincharlas con un tenedor. Retira del agua y deja enfriar.
3. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
4. En un bol aparte, mezcla las cebollas picadas, los tomates cortados en cubos pequeños, el perejil, el vinagre y el aceite de oliva.
5. En otro recipiente combina la carne molida con el pimentón, la sal, el comino, el ajo en polvo y la pimienta negra recién molida.
6. En una sartén, vierte suficiente cantidad de aceite para hacer una capa a de aproximadamente siete milímetros de espesor.
7. Calienta el aceite hasta que al insertar el extremo de un palillo de madera se formen burbujas alrededor en tres segundos.
8. Mientras calientas el aceite, rompe dos huevos en un recipiente y bate. Vierte el pan rallado en otro bol.
9. Forma cuatro hamburguesas con la carne molida y sazonada y sumérgelas en huevo batido y, luego, en pan rallado.
10. Fríe las hamburguesas durante tres minutos por lado o hasta que estén bien cocidas.
11. Corta las patatas en rodajas finas y fríelas en el aceite hasta dorar.
12. Calienta una sartén y cocina los cuatro huevos restantes a fuego lento hasta que la clara esté bien cocida, pero la yema aun esté un tanto líquida.
13. Arma la fuente de la siguiente forma: haz una cama de arroz y coloca por encima las hamburguesas. Alrededor pon las patatas y vierte la ensalada de tomate sobre el arroz y las patatas. Finalmente, coloca los huevos fritos por encima.
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Imagen: atlasobscura
