Receta de ensalada baby de maíz, albahaca y guisantes

Receta de ensalada baby de maíz, albahaca y guisantes

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Receta de ensalada baby de maíz, albahaca y guisantes

He llamado a esta receta ensalada baby porque está elaborada con mazorcas baby de maíz en conserva, también conocidas como maíz baby o choclo baby. También puedes emplear zanahorias baby en vez de pelar y cortar en tiras una zanahoria grande. Esta ensalada es colorida y súper deliciosa y, además, está repleta de propiedades y beneficios para la salud.

Los guisantes o arvejas ayudan a mejorar la circulación y la salud del corazón; las judías verdes son perfectas para rebajar peso y eliminar líquidos; las mazorcas de maíz son ricas en vitamina B y fibra soluble, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y evitar la depresión, el estrés y el cansancio; las zanahorias frenan el envejecimiento natural y prematuro y nos mantienen sanos y fuertes; y, la albahaca, favorece la digestión, entre otras cosas.

Ingredientes

  • 200g de guisantes congelados
  • 100g de judías verdes congeladas
  • 8 mazorcas baby de maíz en conserva
  • 30g de mantequilla c/n
  • 1 zanahoria o zanahorias baby
  • 6 hojas de albahaca
  • Cebollino c/n
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

  1. Cuece los guisantes y las judías verdes congeladas por separado.
  2. Coloca abundante agua en una olla y cuando rompa hervor, echa un poco de sal y la zanahoria pelada y cortada en tiras de cuatro o cinco centímetros de largo. Cuando esté bien cocida, retírala y déjala enfriar.
  3. Pon la mantequilla en una sartén y un chorrito de aceite y agrega las judías verdes, los guisantes y las zanahorias.
  4. Incorpora las mazorcas baby de maíz en conserva y mezcla.
  5. Pasa a un recipiente y mezcla con las hojas de albahaca. Espolvorea con cebollino picado y salpimienta al gusto.

¿Qué opinas sobre esta ensalada de mazorcas de maíz baby, guisantes y albahaca? Deja tu comentario y échale un vistazo a la categoría ensaladas para conocer muchas otras recetas más como, por ejemplo, estas 4 ensaladas frescas y saludables.

Imagen: Donna Moderna

Archivado en Albahaca, Ensalada, Guisantes, Maíz, Mazorca de maíz, Zanahoria
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Comentarios (17)

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