La ratatouille es un plato que se hizo famoso gracias a la película de dibujos que comparte su nombre. Es originariamente francés, de la zona de Niza y sus ingredientes son únicamente verduras, por lo que es estupendo para nuestra dieta de verano. Se puede comer como plato único, o también sirve como acompañamiento de un plato principal. En el método tradicional se saltean las verduras en la sartén, pero hoy hemos utilizado el horno para hacerla más sencilla y sana. Esta versión se denomina Confit byaldi, y es similar a la que ejecuta el ratoncillo de la película.
Tiempo de elaboración: 1 hora
Dificultad: Baja
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento amarillo o verde
- Medio calabacín
- Media berenjena
- Tomillo
- Orégano
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Limpiamos las verduras y las cortamos en láminas finas.
- Preparamos una bandeja del horno. Si como yo, preferís no manchar mucho,podeis cubrirla con papel vegetal. Vamos a colocar las verduras en 2 pilas, así que echamos dos chorritos de aceite en donde estarán las bases.
- Colocamos primero las cebollas, encima los tomates y después los pimientos. Echamos un poco de aceite, tomillo, orégano, sal y pimienta.
- Rodeamos la columna de verduras con las berenjenas y por último, colocamos las rodajas de calabacín encima. Volvemos a echar un chorrito de aceite, tomillo, orégano, sal y pimienta.
Metemos la bandeja en el horno, que habremos precalentado a 170º y lo dejamos 45 minutos a la misma temperatura.
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Ingredientes </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/guarniciones/ratatouille-verduras/attachment/ratatouille-paso-1'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/06/Ratatouille-paso-1-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Paso 1 de la ratatouille" aria-describedby="gallery-2-952" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/06/Ratatouille-paso-1-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/06/Ratatouille-paso-1-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/06/Ratatouille-paso-1-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="952" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/Ratatouille-paso-1.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4","credit":"","camera":"Canon EOS 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A la mesa
Este plato se puede servir tanto caliente como frío, y como sabeis sirve tanto de plato único como de acompañamiento. Si vamos a servir la ratatouille como plato único, movemos con cuidado la torre de verduras a un plato y lo colocamos de la misma forma como lo hicimos en la bandeja del horno. Para darle un poco más de sabor, podemos hacer una vinagreta con un poco de aceite, vinagre, perejil, sal y pimienta y echar unas gotas sobre la ratatouille.
En caso de servir de acompañamiento, estas cantidades servirían para 4 comensales, y la presentación dependerá del plato principal. Esta receta es muy personalizable según los gustos. ¿Cómo preparais vosotros la ratatouille? ¿Os gustaría añadir o cambiar algún ingrediente? ¿Qué plato principal acompañaríais con esta receta? No dudeis en dejarnos vuestra opinión en los comentarios y compartir vuestras ideas o fotografía de vuestros platos en Facebook, Google + y Twitter.
qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla