Tortilla de calabaza y cebolla, receta paso a paso

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Si deseas preparar un almuerzo delicioso, a continuación, te dejaré la receta de una tortilla de calabaza y cebolla exquisita. La misma lleva varios ingredientes, pero te aseguro que de esta manera quedará bárbara. Incluso si lo deseas puedes incorporar champiñones o setas comestibles y hasta patatas, arvejas, pedacitos de jamón cocido, etcétera. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • 1200k de calabaza
  • 1 cebolla morada
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo fresco c/n
  • Ciboulette fresca c/n
  • Hojas de espinaca fresca c/n
  • Perejil fresco c/n
  • 3 huevos
  • 1 chile seco
  • 50g de queso azul
  • ¼ de taza de queso crema
  • ½ taza de leche
  • Zumo de dos limones
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite c/n

Elaboración paso a paso

  1. En un recipiente coloca la ciboulette y las hojas de tomillo picadas, la sal, la pimienta negra molida, los huevos y una pizca de chile seco.
  2. Pela la calabaza y córtala en cubos pequeños, quitando las semillas y la pulpa interior.
  3. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora la calabaza en cubos levemente. Saltéala hasta que se ablande, retírala y resérvala junto con el preparado anterior.
  4. En la sartén, coloca los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, la cebolla de verdeo y la cebolla morada en cubos.
  5. Cocina durante 5 minutos a fuego bajo y agrega el azúcar y carameliza. Vuelca el preparado en el recipiente de la calabaza y reserva.
  6. Limpia la sartén, ponla en el fuego, caliéntala con unas cucharadas de aceite y vuelca el batido de vegetales.
  7. Cocina la tortilla de calabaza y cebolla durante tres minutos de un lado y del otro, o hasta lograr el punto de cocción deseado.
  8. En otro recipiente bate la leche con el queso crema y el queso azul desgranado, el perejil fresco picado, el zumo de los limones, la sal y la pimienta negra molida.
  9. Sirve la tortilla de calabaza casera con las hojas de espinaca y condimenta con el aderezo de los quesos, la sal, la pimienta y un poco de aceite de oliva al gusto.

Si te ha gustado esta receta de tortilla de calabaza y cebolla, dale un vistazo a la categoría Guarniciones, en donde encontrarás el paso a paso para aprender a hacer tortilla de patatas en microondas.

Imagen: El Perro Gamberro

Archivado en Calabaza, Cebolla, Cebolla morada, Chile, Queso azul, Queso crema
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