Si deseas preparar un almuerzo delicioso, a continuación, te dejaré la receta de una tortilla de calabaza y cebolla exquisita. La misma lleva varios ingredientes, pero te aseguro que de esta manera quedará bárbara. Incluso si lo deseas puedes incorporar champiñones o setas comestibles y hasta patatas, arvejas, pedacitos de jamón cocido, etcétera. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 1200k de calabaza
- 1 cebolla morada
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo
- Tomillo fresco c/n
- Ciboulette fresca c/n
- Hojas de espinaca fresca c/n
- Perejil fresco c/n
- 3 huevos
- 1 chile seco
- 50g de queso azul
- ¼ de taza de queso crema
- ½ taza de leche
- Zumo de dos limones
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite c/n
Elaboración paso a paso
- En un recipiente coloca la ciboulette y las hojas de tomillo picadas, la sal, la pimienta negra molida, los huevos y una pizca de chile seco.
- Pela la calabaza y córtala en cubos pequeños, quitando las semillas y la pulpa interior.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y dora la calabaza en cubos levemente. Saltéala hasta que se ablande, retírala y resérvala junto con el preparado anterior.
- En la sartén, coloca los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, la cebolla de verdeo y la cebolla morada en cubos.
- Cocina durante 5 minutos a fuego bajo y agrega el azúcar y carameliza. Vuelca el preparado en el recipiente de la calabaza y reserva.
- Limpia la sartén, ponla en el fuego, caliéntala con unas cucharadas de aceite y vuelca el batido de vegetales.
- Cocina la tortilla de calabaza y cebolla durante tres minutos de un lado y del otro, o hasta lograr el punto de cocción deseado.
- En otro recipiente bate la leche con el queso crema y el queso azul desgranado, el perejil fresco picado, el zumo de los limones, la sal y la pimienta negra molida.
- Sirve la tortilla de calabaza casera con las hojas de espinaca y condimenta con el aderezo de los quesos, la sal, la pimienta y un poco de aceite de oliva al gusto.
Si te ha gustado esta receta de tortilla de calabaza y cebolla, dale un vistazo a la categoría Guarniciones, en donde encontrarás el paso a paso para aprender a hacer tortilla de patatas en microondas.
Imagen: El Perro Gamberro
