Si tuviera que elegir un platillo que represente a la gastronomía española, sin duda alguna diría tortilla de patatas. Esta comida es popular en muchísimos países y, de hecho, en mi país Argentina, solemos hacerla como guarnición de platillos con carnes, o hasta la comemos sola o con pan tipo sándwich. Todos conocen la receta tradicional, pero en esta ocasión te enseñaré a elaborar una tortilla rellena de jamón y queso. ¡Te aseguro que es exquisita!
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Ingredientes
- 750g de patatas
- 6 huevos
- 4 lonchas de queso
- 8 lonchas de jamón cocido
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
1. Para hacer la tortilla rellena de jamón y queso, lo primero que deberás hacer es pelar las patatas y córtalas por la mitad y después en tiras. Corta las tiras en dados y colócalos en un recipiente con abundante agua para retirar el almidon.
2. Escurre las patatas y sécalas con papel de cocina. Sala al gusto y reserva.
3. Coloca abundante aceite de oliva en una sartén y lleva al fuego medio.
4. Cuando el aceite esté caliente, vierte las patatas cortadas en dados y fríe hasta que estén tiernas.
5. Pon los huevos en un recipiente y bátelos con ayuda de un batidor de alambre. Sala al gusto e incorpora las patatas tiernas escurridas.
6. Echa un chorrito de aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente, vierte una capa de patatas con huevo.
7. Cuando los bordes de la tortilla de patatas estén cocidos, coloca sobre la tortilla cuatro lonchas de jamón, el queso y el jamón restante.
8. Vierte la capa restante de patatas y cuando percibas que se separa de los bordes, da vuelta con mucho cuidado y continúa la cocción.
9. Retira la tortilla de patatas rellena de jamón y queso del fuego y pásala a un plato con mucho cuidado.
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Imagen: Solo Recetas
