Fusilli rigati con salsa de tomate y chorizo, receta paso a paso

Fusilli rigati con salsa de tomate y chorizo, receta paso a paso

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Fusilli rigati con salsa de tomate y chorizo

Tanto a los grandes como a los chicos les encantan las pastas, por lo que en esta ocasión te traigo la receta de Fusilli rigati con salsa de tomate y chorizo. Este tipo de pasta se conoce en algunos lugares como Cavatappi, Cellentani, Tortiglioni, Amori, Caracolas y Spirali. Tienen líneas en la parte exterior, son huecas por dentro y cuentan con una forma de espiral, lo que la hace súper divertidas.

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Ingredientes

  • 500g de Fusilli rigati
  • 200g de tomates
  • 50g de queso fresco
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Perejil fresco picado c/n
  • 2 chorizos

Elaboración paso a paso

  1. Antes de preparar los fideos, deberás colocar los tomates pelados y cortados en trozos grandes en un recipiente y salpimentarlos.
  2. Agrega los dientes de ajo pelados y picados con un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado al gusto. Mezcla y deja aromatizar durante 20 minutos.
  3. Coloca agua en una olla y cuando rompa hervor, echa los fideos hasta que queden al dente.
  4. Cuando hayan transcurrido los 20 minutos de cocción, tendrás que preparar la crema de tomate con queso.
  5. Echa los tomates en una sartén y deja que se vayan rehogando durante 8 minutos. Aplástalos con un tenedor o espumadera para que suelten su jugo.
  6. En otra sartén coloca el chorizo cortado en rodajas con un poco de aceite de oliva y fríe de un lado y del otro.
  7. Cuando los tomates se hayan rehogado, agrega el queso y deja cocinar durante dos minutos más. Pasa luego todo por una batidora para obtener una crema de tomate con queso.
  8. Mezcla en un recipiente la pasta con el chorizo y la crema de tomate con queso. Sirve en platos y espolvorea si lo deseas con queso rallado. Acompaña con pan de campo sin amasado.

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Archivado en Chorizo, Pasta, Queso, Salsa, Tomate frito
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