Hacer pasta es bien sencillo y, si eres vegano, puedes prepararlas sin huevo. Además, hay una manera de elaborarla de diversos colores a través de verduras para que el platillo luzca todo un arte. Lo mejor de todo esto, es que tus platos de pasta se verán elegantes como si fueran salidos de un restaurante gourmet. ¡Vamos por la receta!
Ingredientes
Pasta naranja
- 60g de agua
- 20g de aceite de oliva
- 70g de zanahoria
Pasta verde
- 40g de agua
- 20g de aceite de oliva
- 90g de espinacas
Pasta violeta
- 60g de agua
- 20g de aceite de oliva
- 70g de betabel
Elaboración paso a paso
- Aunque el agua y el aceite son medidas líquidas, deberás tomarlas con una balanza, ya que lo que debes juntar son 150g de líquido (contando las verduras) para hacer pasta de color y sabores diferentes.
- Coloca todos los ingredientes de la pasta naranja de zanahoria, pasta verde de espinacas o pasta violeta de remolacha en la batidora y remueve durante unos minutos.
- Coloca líquido en un recipiente junto con 300g de harina de sémola de trigo y amasa hasta que se integren todos los ingredientes. Deja reposar durante media hora.
- Transcurrida la media hora, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada con sémola de trigo y dobla la lámina de pasta al menos unas 10 veces sobre sí misma para que quede mucho más elástica. Este proceso puede ser más fácil si utilizas una máquina para pasta.
- Una vez que obtengas una masa de 3 mm de espesor, corta la pasta gruesa tipo fettucchine o delgada como los linguine. También pues utilizar está pasta colorida para preparar ravioles o lasaña.
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