Si eres fanática/o del chocolate no te puedes perder esta deliciosa versión de mousse, elaborada con queso mascarpone y chocolate blanco. Este postre es perfecto para cuando tienes varios comensales, dado que puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en la nevera en potes individuales. ¡Apúntate a la lista de ingredientes y al paso a paso!
Ingredientes (rinde 8 porciones)
- 180g de chocolate blanco
- 150g de nata líquida para montar o crema de leche
- 100g de queso mascarpone
- 1 clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Corta el chocolate en trozos pequeños y ponlos dentro de una olla para fundir a baño María. Ten en cuenta durante este paso que la temperatura del agua no debe superar los 40º C, dado que de esa manera el chocolate se quemaría. Usa un termómetro de cocina para controlar los grados.
- Una vez fundido el chocolate, retira la olla del baño María y agrégale el queso mascarpone. Mezcla muy bien.
- Monta la nata hasta que se espese, ya sea a mano o en la batidora. Reserva.
- Monta la clara a punto de nieve. Reserva.
- Incorpora la nata montada a la mezcla del queso mascarpone y después, añade la clara a punto de nieve con una espátula en movimientos envolventes para que la mousse se airee.
- Distribuye la mousse de chocolate blanco y queso mascarpone en los vasos y lleva a la nevera para que se enfríe y tome más sabor.
Cuando sea la hora de llevar la mousse a la mesa, reparte algunas chispas de chocolate negro, galletitas, rodajas de fresas o frambuesas por encima. Por otro lado, si deseas crear un postre mucho más exquisito, puedes preparar otra mousse de chocolate pero esta vez sustituir el blanco por el negro y servir como se presenta en la foto para un mayor impacto visual. Recuerda esta frase popular: “la comida entra por los ojos”.
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Imagen: CB Sweet Factory
