Pan de leche estilo animal print, receta paso a paso

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Budín aleopardado

Si quieres sorprender a tus amigos y familiares, no hay nada mejor que un exquisito pan de leche al estilo aleopardado. Además de ser elegante, es súper sabroso. ¡Anota la receta!

Ingredientes

Para la masa

  • 25g de fécula de maíz
  • 250c.c. de leche
  • 70g de azúcar
  • 50g de mantequilla
  • 375g de harina
  • 3.5g de levadura seca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal

Para la masa clara

  • 1 cucharadita de leche
  • 5g de cacao amargo en polvo

Para la masa oscura

  • 1 cucharada de leche
  • 15g de cacao amargo en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Para hacer el pan de leche, mezcla la leche de la masa con la sal, la fécula de maíz y el extracto de vainilla.
  2. Lleva a fuego medio hasta que espese y añade la mantequilla cortada en cubos pequeños.
  3. Remueve hasta que se disuelva y pasa a otro bol. Deja reposar durante media hora.
  4. Transcurridos los 30 minutos, agrega la harina, la levadura seca y el azúcar. Mezcla muy bien hasta lograr una masa homogénea y divide en dos partes.
  5. Reserva una parte y cubre con papel film y la otra divídela a su vez en dos partes más.
  6. Coloca una parte de esa masa en un recipiente junto con los 15g de cacao amargo en polvo y la leche y en otro bol, coloca los 5g de cacao, la otra parte de la masa y la cucharadita de leche.
  7. Amasa hasta que se unifiquen todos los ingredientes y reserva en recipientes diferentes tapados con un paño. Deja reposar durante 90 minutos.
  8. Ahora tienes 3 bollos: uno blanco, uno marrón claro y uno marrón oscuro. Divide cada uno en dos partes y con una de las mitades de cada bollo forma tres bollitos y con la otra parte de cada bollo forma cuatro bollitos. De esa manera tendrás que tener 21 bolitas sobre la mesa de diversos colores.
  9. Estira cada bollito de masa marrón claro hasta lograr una salchicha.
  10. Estira cada bollito de masa marrón oscura hasta lograr un rectángulo de tamaño más largo que las salchichas de masa marrón claro.
  11. Envuelve la masa marrón claro con la oscura y, posteriormente, estira la masa blanca y envuelve las oscuras.
  12. Amasa si fuera necesario hasta lograr salchichas de 42cm de largo.
  13. Corta las tiras de tres colores en dos y colócalas en un molde de budín cubierto con papel para horno.
  14. Deja reposar el pan de leche aleopardado durante 2 horas en un lugar cálido, tapado con papel film y pincela con leche.
  15. Lleva a horno precalentado a 170º C durante 40-45 minutos.

Una vez listo el pan de leche con estilo animal print, déjalo enfriar, corta en rebanadas y sírvelo. Cubre con chocolate fundido si lo deseas y checa la categoría Repostería para conocer muchas exquisiteces más.

Archivado en Bizcocho, Budín, Cacao, Leche, Pan de molde, Repostería
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