Si quieres sorprender a tus amigos y familiares, no hay nada mejor que un exquisito pan de leche al estilo aleopardado. Además de ser elegante, es súper sabroso. ¡Anota la receta!
Ingredientes
Para la masa
- 25g de fécula de maíz
- 250c.c. de leche
- 70g de azúcar
- 50g de mantequilla
- 375g de harina
- 3.5g de levadura seca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Para la masa clara
- 1 cucharadita de leche
- 5g de cacao amargo en polvo
Para la masa oscura
- 1 cucharada de leche
- 15g de cacao amargo en polvo
Elaboración paso a paso
- Para hacer el pan de leche, mezcla la leche de la masa con la sal, la fécula de maíz y el extracto de vainilla.
- Lleva a fuego medio hasta que espese y añade la mantequilla cortada en cubos pequeños.
- Remueve hasta que se disuelva y pasa a otro bol. Deja reposar durante media hora.
- Transcurridos los 30 minutos, agrega la harina, la levadura seca y el azúcar. Mezcla muy bien hasta lograr una masa homogénea y divide en dos partes.
- Reserva una parte y cubre con papel film y la otra divídela a su vez en dos partes más.
- Coloca una parte de esa masa en un recipiente junto con los 15g de cacao amargo en polvo y la leche y en otro bol, coloca los 5g de cacao, la otra parte de la masa y la cucharadita de leche.
- Amasa hasta que se unifiquen todos los ingredientes y reserva en recipientes diferentes tapados con un paño. Deja reposar durante 90 minutos.
- Ahora tienes 3 bollos: uno blanco, uno marrón claro y uno marrón oscuro. Divide cada uno en dos partes y con una de las mitades de cada bollo forma tres bollitos y con la otra parte de cada bollo forma cuatro bollitos. De esa manera tendrás que tener 21 bolitas sobre la mesa de diversos colores.
- Estira cada bollito de masa marrón claro hasta lograr una salchicha.
- Estira cada bollito de masa marrón oscura hasta lograr un rectángulo de tamaño más largo que las salchichas de masa marrón claro.
- Envuelve la masa marrón claro con la oscura y, posteriormente, estira la masa blanca y envuelve las oscuras.
- Amasa si fuera necesario hasta lograr salchichas de 42cm de largo.
- Corta las tiras de tres colores en dos y colócalas en un molde de budín cubierto con papel para horno.
- Deja reposar el pan de leche aleopardado durante 2 horas en un lugar cálido, tapado con papel film y pincela con leche.
- Lleva a horno precalentado a 170º C durante 40-45 minutos.
Una vez listo el pan de leche con estilo animal print, déjalo enfriar, corta en rebanadas y sírvelo. Cubre con chocolate fundido si lo deseas y checa la categoría Repostería para conocer muchas exquisiteces más.
