Pastel de chocolate y fresa, receta paso a paso

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Tarta de chocolate y fresas

Si eres un amante empedernido del chocolate y las fresas, a continuación te enseñaré a combinar ambos ingredientes en un delicioso pastel decorado con rosas de buttercream. ¡Toma nota de la receta!

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 250g de azúcar
  • 150g de chocolate
  • 370g de harina común
  • 170g de mantequilla
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 1 sobre de polvo para hornear
  • 4 cucharadas de cacao amargo
  • Pizca de sal
  • 300c.c. de leche
  • Extracto de vainilla al gusto

Para la buttercream

  • 300g de queso crema
  • 150g de azúcar glas
  • 150g de mermelada de fresas
  • 100g de mantequilla

Elaboración paso a paso

Elaboración del bizcocho de chocolate

  1. Engrasa con mantequilla dos moldes de 15cm de diámetro.
  2. Bate la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blancuzca.
  3. Incorpora las yemas y continúa batiendo hasta unificar.
  4. Precalienta el horno a 180º C.
  5. Derrite el chocolate a baño María o en el microondas y cuando esté templado agrega el preparado anterior.
  6. Mezcla con unas varillas y añade la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear y el cacao amargo en polvo.
  7. Al mismo tiempo que viertes la harina, vierte la leche y el extracto de vainilla al gusto hasta que se liguen todos los ingredientes.
  8. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpora a la preparación anterior con ayuda de una espátula.
  9. Distribuye la mezcla del bizcocho de chocolate de manera uniforme en ambos moldes y hornea a durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo de brochette, este salga limpio.
  10. Deja enfriar antes de desmoldar.

Elaboración de la buttercream de fresa

  1. Bate la mantequilla a punto pomada durante 5 minutos junto con el azúcar glas.
  2. Echa el queso crema frío y la mermelada de fresas que puede ser comprada o casera.
  3. Bate hasta que se incorporen todos los ingredientes y coloca la buttercream de fresa dentro de una manga repostera con pico de estrella.

Armado

Cubre un bizcocho con buttercream de fresa y coloca el otro por encima. Si lo deseas puedes colocar por encima de la crema algunas fresas. Realiza unas rosas con la buttercream y lleva a la nevera para que se enfríe antes de cortar y servir.

Imagen: Dulcesentimiento

Archivado en Buttercream, Chocolate, Fresas, Pastel, Postre, Recetas navideñas, Repostería
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