Pastel de frutas sin gluten, receta paso a paso

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Pastel de frutas

El pastel de frutas sin gluten que te enseñaré a preparar a continuación está elaborado con ingredientes naturales y, además, es apto para celíacos o intolerantes al gluten. Presta atención a la lista de ingredientes y ve por ellos al supermercado ahora mismo para comenzar con la elaboración de este exquisito pastel húmedo y saludable.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina de almendras o avellanas
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ taza de uvas pasas
  • 1 taza de nueces picadas
  • ½ taza de cerezas secas
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de coco orgánico
  • 1 cucharada de azúcar de panela
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Ralladura de naranja c/n
  • Ralladura de limón c/n

Elaboración paso a paso

  1. En un recipiente combina la harina de almendras o avellanas con el bicarbonato sódico y la sal.
  2. Añade las uvas pasas, las cerezas secas y las nueces picadas.
  3. Mezcla muy bien y en otro tazón combina el aceite de coco orgánico, el extracto de vainilla, los huevos, el azúcar de panela y la ralladura de naranja y limón al gusto.
  4. Mezcla muy bien los ingredientes húmedos e incorpóralos en el recipiente de los secos.
  5. Coloca la masa en un molde para cubrir previamente engrasado y lleva a horno precalentado a 180° C durante 30 minutos.
  6. Una vez que esté listo, retira del horno y deja enfriar. Si tienes dudas de si está listo o no, pincha el budín con un palillo y si este sale seco entonces ya está listo. Caso contrario, deberás dejarlo un tiempo más.
  7. Acompaña el pastel de frutas apto para celíacos con tu bebida favorita.

Si quieres conocer más recetas como esta, dale un vistazo a la categoría celíacos y repostería. Si te ha gustado, comparte en las redes sociales y no te pierdas el paso a paso para aprender a elaborar unos deliciosos huevos de Pascua.

Archivado en Almendras, Frutas, Frutos secos, Harina, Nueces, Pastel, Uvas
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