El pastel de frutas sin gluten que te enseñaré a preparar a continuación está elaborado con ingredientes naturales y, además, es apto para celíacos o intolerantes al gluten. Presta atención a la lista de ingredientes y ve por ellos al supermercado ahora mismo para comenzar con la elaboración de este exquisito pastel húmedo y saludable.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de almendras o avellanas
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ taza de uvas pasas
- 1 taza de nueces picadas
- ½ taza de cerezas secas
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco orgánico
- 1 cucharada de azúcar de panela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Ralladura de naranja c/n
- Ralladura de limón c/n
Elaboración paso a paso
- En un recipiente combina la harina de almendras o avellanas con el bicarbonato sódico y la sal.
- Añade las uvas pasas, las cerezas secas y las nueces picadas.
- Mezcla muy bien y en otro tazón combina el aceite de coco orgánico, el extracto de vainilla, los huevos, el azúcar de panela y la ralladura de naranja y limón al gusto.
- Mezcla muy bien los ingredientes húmedos e incorpóralos en el recipiente de los secos.
- Coloca la masa en un molde para cubrir previamente engrasado y lleva a horno precalentado a 180° C durante 30 minutos.
- Una vez que esté listo, retira del horno y deja enfriar. Si tienes dudas de si está listo o no, pincha el budín con un palillo y si este sale seco entonces ya está listo. Caso contrario, deberás dejarlo un tiempo más.
- Acompaña el pastel de frutas apto para celíacos con tu bebida favorita.
Si quieres conocer más recetas como esta, dale un vistazo a la categoría celíacos y repostería. Si te ha gustado, comparte en las redes sociales y no te pierdas el paso a paso para aprender a elaborar unos deliciosos huevos de Pascua.
