Receta de fricasé de pollo al estilo boricua

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Fricasé de pollo

El fricasé o fricassée, es un platillo francés que consiste en un guiso de pollo con salsa bechamel y trozos de verdura. A pesar de tener su origen en Francia, muchos países de Latinoamérica como Puerto Rico, han modificado la receta de acuerdo a los ingredientes que los definen, por lo que la salsa bechamel es reemplazada por salsa de tomate frito. Si quieres alegrar tu alma y calentar tu cuerpo, a continuación, te dejo la receta de fricasé de pollo al estilo boricua.

Ingredientes

  • 2 kilos de supremas de pollo
  • Pimienta negra molida c/n
  • Sal c/n
  • 3 patatas
  • ½ taza de aceitunas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1 taza de tomate frito
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ¼ taza de agua
  • ½ taza de jamón cocido cortado en cubos
  • ½ taza de cebolla blanca

Elaboración paso a paso

  1. Coloca aceite de girasol en una olla y dora las piezas de pollo por ambos lados que deben estar previamente salpimentadas.
  2. En otra olla rehoga la cebolla, los dientes picados, el cilantro picado y el pimiento verde con un poco de aceite.
  3. Agrega el jamón y cocina durante unos minutos.
  4. Incorpora la salsa de tomate frito, las aceitunas, el orégano, el laurel, el pimentón y las alcaparras.
  5. Remueve con una espátula y agrega el vino blanco, el agua y el pollo hasta que rompa hervor.
  6. Cocina el fricasé boricua con la olla tapada durante 20 minutos y añade posteriormente las patatas previamente peladas y cortadas en cubos pequeños. Tapa nuevamente y cocina durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Sirve el fricasé de pollo en platos con una porción de arroz blanco y disfruta. Si quieres conocer más recetas como esta, mira la categoría Guisos y, por si te distraes mientras cocinas el fricasé, aquí te enseño a salvar un guiso quemado.

Archivado en Guisos, Patatas, Pollo, Salsa tomate, Tomate frito
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (10)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion