Esta crema de berenjenas es una crema suave, fina y súper deliciosa. Puedes tomarla como sopa o bien acompañar a tus platillos de aves y también setas, ya que combina a la perfección. La berenjena es un fruto comestible bajo en calorías y con un alto contenido en minerales, flavonoides, antioxidantes y terpenos, que ayudan a proteger el corazón, disminuir el colesterol malo en sangre al igual que la glucosa e inhibir el desarrollo de células cancerígenas en el estómago.
Ingredientes
- 250g de berenjena
- 800c.c. de fondo blanco de ave
- 1 cebolla
- 150c.c. de nata
- 1 patata
- Aceite de oliva virgen c/n
- Mantequilla c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Tomillo seco c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Coloca un chorro de aceite de oliva virgen en una olla y agrega la berenjena cortada en cubos. Puedes pelarla o no eso va a gusto.
- Agrega una cebolla pelada y cortada en pluma a la olla y remueve con una cuchara de madera.
- Añade ahora la patata mediana pelada y cortada en láminas finas y salpimienta al gusto.
- Deja cocinar durante un par de minutos removiendo los ingredientes constantemente y cuando hayan sudado los ingredientes, agrega el fondo blanco de ave.
- Disminuye el fuego y deja cocinar la berenjena durante 10 minutos o hasta que la berenjena esté lista.
- Aparta del fuego e incorpora la mantequilla cortada en cubos y el tomillo seco.
- Tritura con una procesadora, batidora o licuadora y cuélala si lo deseas.
- Agrega la nata líquida y lleva al fuego hasta que comience a hervir.
- Emplata la crema de berenjenas en un plato sopero y perfuma con un chorrito de aceite de oliva.
Como verás esta receta de crema de berenjenas es muy fácil de elaborar e incluso puedes espolvorear con un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.
Si quieres hacer una sopa, puedes eliminar la nata de la lista de ingredientes y checar la categoría Sopas para conocer muchas más.
