Crema de berenjenas, ideal para acompañar tus platillos de aves

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Crema de berenjena

Esta crema de berenjenas es una crema suave, fina y súper deliciosa. Puedes tomarla como sopa o bien acompañar a tus platillos de aves y también setas, ya que combina a la perfección. La berenjena es un fruto comestible bajo en calorías y con un alto contenido en minerales, flavonoides, antioxidantes y terpenos, que ayudan a proteger el corazón, disminuir el colesterol malo en sangre al igual que la glucosa e inhibir el desarrollo de células cancerígenas en el estómago.

Ingredientes

  • 250g de berenjena
  • 800c.c. de fondo blanco de ave
  • 1 cebolla
  • 150c.c. de nata
  • 1 patata
  • Aceite de oliva virgen c/n
  • Mantequilla c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Tomillo seco c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

  1. Coloca un chorro de aceite de oliva virgen en una olla y agrega la berenjena cortada en cubos. Puedes pelarla o no eso va a gusto.
  2. Agrega una cebolla pelada y cortada en pluma a la olla y remueve con una cuchara de madera.
  3. Añade ahora la patata mediana pelada y cortada en láminas finas y salpimienta al gusto.
  4. Deja cocinar durante un par de minutos removiendo los ingredientes constantemente y cuando hayan sudado los ingredientes, agrega el fondo blanco de ave.
  5. Disminuye el fuego y deja cocinar la berenjena durante 10 minutos o hasta que la berenjena esté lista.
  6. Aparta del fuego e incorpora la mantequilla cortada en cubos y el tomillo seco.
  7. Tritura con una procesadora, batidora o licuadora y cuélala si lo deseas.
  8. Agrega la nata líquida y lleva al fuego hasta que comience a hervir.
  9. Emplata la crema de berenjenas en un plato sopero y perfuma con un chorrito de aceite de oliva.

Como verás esta receta de crema de berenjenas es muy fácil de elaborar e incluso puedes espolvorear con un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.

Si quieres hacer una sopa, puedes eliminar la nata de la lista de ingredientes y checar la categoría Sopas para conocer muchas más.

Archivado en Berenjena, Cebolla, Crema, Patata, Sopa
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