Albóndigas

En esta ocasión te traigo un postre austríaco: albóndigas de albaricoque, sumamente popular en Alemania y República Checa. Según la zona en la que se prepare este postre, puedes hallar diversas diferencias. Marillen es el término austríaco para los albaricoques, por lo que suele llamarse a este manjar Marillenknödel. Los albaricoques se colocan dentro de las bolas de masa y estás se cubren con migas de pan fritas y se... Continuar leyendo...

Las albóndigas son unas bolas de carne picada, que generalmente se preparan con carne de ternera o cerdo, aunque en algunas ocasiones se realizan con pollo y pescado. Estos bollos se mezclan con huevos y diversos condimentos y se cocinan en salsas, al horno o fritas. La primera mención de las albóndigas, se remonta al año 1573, cuando el historiador Luis del Mármol escribió en su libro Descripción general de... Continuar leyendo...

Hace miles de años los celtas celebraban el festival de la cosecha en la noche del 31 de octubre para darle la bienvenida al nuevo año. La cosecha era sumamente importante, pues esta marcaba la diferencia entre la vida y la muerte, por lo que, si se perdían los cultivos, la gente moría de hambre. Incluso muchas personas se perdieron en el otro mundo y algunos muertos aparecieron entre los... Continuar leyendo...

La salsa barbacoa fue creada en el año 1829, con el fin de mejorar el sabor de todos los platillos que se te ocurran a base de carne, en especial la carne asada. Es muy fácil de realizar y, por ello, a continuación, te la enseñaré para que puedas realzar el sabor de estas exquisitas albóndigas de pollo. Ingredientes Para las albóndigas de pollo 500g de carne picada de pollo... Continuar leyendo...

No se conoce a ciencia cierta si el origen de este platillo está en Egipto, Arabia Saudita o la india, como bien afirman algunos. Lo cierto es que desde que a alguien se le ocurrió la manera de convertir los garbanzos en pasta, estos bocadillos se hicieron sumamente populares. El falafel es una croqueta o albóndiga de garbanzos o habas, que tradicionalmente se acompaña con yogur o tahini. Si quieres... Continuar leyendo...

Las albóndigas caseras de pollo con salsa de tomate son de mis preferidas y amo incorporarlas a los guisos con un poco de patata, arroz y zanahorias. Por ello, a continuación, te traigo la receta, para que tú también puedas aprender a hacerlas. Son deliciosas y no tienen casi nada de grasa. Ingredientes 500g de carne de pollo picado 1 cebolla 2 huevos 800g de tomate triturado en conserva 1... Continuar leyendo...

Las albóndigas de bacalao son nutritivas y están repletas de vitaminas, ácidos grasos Omega 3 y proteínas. Además, cuenta con un bajo contenido calórico y son perfectas para el viernes de Semana Santa. Ingredientes Para las albóndigas 8 langostinos 400g de bacalao fresco desalado 75c.c. de leche ¼ de cebolla 2 dientes de ajo Aceite de oliva c/n Perejil fresco picado c/n 1 huevo 1 cucharada de harina Pimienta negra... Continuar leyendo...

La polenta es un platillo de origen italiano que se ha difundido en Argentina, Chile, Perú, Austria, Suiza, Croacia, Uruguay, Bosnia, Eslovenia, Serbia, Francia, Brasil, Venezuela y Paraguay, entre otros países. Es deliciosa, nutritiva e ideal para combatir el frío. Por ello, a continuación, te dejaré la receta de polenta con albóndigas de carne en salsa para que disfruten en familia. Ingredientes Para las albóndigas de carne 300g de carne... Continuar leyendo...

Estas albóndigas veganas son deliciosas y no tienen nada que envidiarles a las albóndigas de carne tradicional. El tempeh es un alimento que se elabora a partir de la soja y que puede hacerse de manera casera, o bien, comprarse ya hecho. Ingredientes Para las albóndigas veganas ½ cebolla Un puñado de perejil 50g de harina de almendras 25g de harina de garbanzos 60g de pan rallado 2 dientes de... Continuar leyendo...

Las albóndigas son bollitos que por lo general se realizan con carne y diversos ingredientes, y que pueden añadirse a guisos o acompañar espaguetis. Tradicionalmente se le añade pan rallado y diversas especias para que sean mucho más ricas. Cuando leemos albóndigas veganas o vegetarianas puede que nos imaginemos algunos ejemplos o ninguno, dado que siempre consumimos albóndigas de carne. No obstante, hay un sinfín de ingredientes vegetales con los... Continuar leyendo...