Si tienes apuro y deseas cocinar algo delicioso en menos de 30 minutos, a continuación, te dejaré la receta de arrollado de espinacas exprés. El mismo se elabora con puré de patatas en copos, el cual se prepara con agua, mantequilla y leche para que quede mucho más sabroso. Después, se extiende sobre papel film, se rellena con espinacas cocidas y se arrolla para llevar a hervor durante unos pocos minutos. Si sigues la receta al pie de la letra, podrás tener un almuerzo o cena delicioso en un santiamén.
Ingredientes
- 125g de puré de patatas en copos
- 1 atado de espinaca fresca
- 50g de queso rallado
- 1 zanahorias
- 2 huevos
- Pizca de nuez moscada
- Harina 000 c/n
- 1 pastilla de caldo de verduras
Elaboración paso a paso
1. Prepara el puré de patatas en copos como indica el envase, pero usa la mitad de los líquidos. Deja que se entibie.
2. Añade el huevo y condimenta con sal y nuez moscada.
3. Agrega un poco de harina y amasa hasta que la masa se despegue de los dedos. Si quieres puedes sustituir la harina por fécula de maíz.
4. Dispón la masa sobre papel film y estira hasta obtener un rectángulo de 1 cm de espesor.
5. Lava las espinacas y blanquéalas durante 5 minutos en agua hirviendo. Escurre y pica finamente.
6. Coloca en un recipiente junto con la zanahoria pelada y rallada, un huevo y queso rallado. Desgrana el caldo de verduras y agrégalo también. Mezcla y distribuye sobre el puré de patatas. Arrolla ayudándote con el papel film y gira los extremos de modo que quede bien hermético.
7. Cocina el arrollado de espinacas en agua hirviendo durante 15 minutos. Deja enfriar, retira el papel film y corta en rodajas gruesas.
Acompaña el arrollado de espinacas con salsa de tomate frito o salsa blanca y disfruta. ¡Buen provecho!
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Imagen: Vivi Nestlé
