Receta de calabacines rellenos de pollo, vegetales y queso

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Calabacines rellenos

El calabacín es una de las mejores verduras para los más pequeños de la casa. No solo porque se trata de un alimento fácil de digerir, sino también porque posee varios nutrientes que ayudan a mejorar el funcionamiento del organismo. Los calabacines son versátiles, porque con ellos podrás crear un sinfín de recetas. En esta ocasión te enseñaré a preparar unos deliciosos calabacines rellenos de pollo, vegetales y queso.

Ingredientes

  • 500g de suprema de pollo picada
  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate grande
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento rojo, verde o amarillo
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 250g de salsa bechamel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  1. Lava muy bien los calabacines y córtalos de manera longitudinal.
  2. Vacíalos con ayuda de una cuchara pequeña sin romper la piel del calabacín.
  3. Coloca en una olla abundante agua con una pizca de sal y agrega los calabacines. Deja cocinar durante un minuto y transcurrido este periodo de tiempo, retira del fuego y reserva.
  4. Precalienta el horno a 180° C y coloca los calabacines en una fuente engrasada con aceite de oliva y llévalos al horno durante aproximadamente 10 minutos. Puedes espolvorearlos con sal antes de cocinarlos.
  5. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Pela la cebolla y la zanahoria y córtala de la misma manera que los tomates.
  6. Ahora corta en dados la carne del calabacín y haz lo mismo con el pimiento. Pela el diente de ajo y lamínalo.
  7. Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva y pon a freír la cebolla, el calabacín y el diente de ajo durante unos cinco minutos.
  8. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria y cocina durante unos 15 minutos más.
  9. Ahora añade la suprema de pollo picada y cocina a fuego mínimo durante 10 minutos.
  10. Suma el tomate, la sal y la pimienta negra molida. Deja cocinar durante 10 minutos.
  11. Rellena los calabacines y agrega un par de cucharadas de salsa bechamel y queso rallado.
  12. Lleva al horno para que se gratinen los calabacines rellenos de pollo, vegetales y queso. ¡Sirve y disfruta!

Si lo deseas puedes omitir la salsa bechamel y preparar esta receta con carne de res picada en vez de pollo.

Si estás a gusto con la receta de calabacines rellenos, deja tu comentario y sigue leyendo la categoría Verduras porque allí encontrarás muchas preparaciones más.

Archivado en Béchamel, Calabacín, Pollo, Queso, Salsa
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