El gozleme es un pan plano turco que, generalmente, se rellena con diversos ingredientes como pueden ser puré de patatas, champiñones, diferentes verduras, carne de res o carne de cordero picada, queso, etcétera. En esta ocasión te enseñaré a hacer gozleme de espinacas y queso feta paso a paso. Es delicioso y muy fácil de elaborar.
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Ingredientes
Para la masa
- 200 g de harina
- 100 ml de agua
- 45 ml de aceite
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno
- 300 g de espinacas tiernas
- 300 g de queso feta
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el gozleme relleno de espinacas y queso feta.
2. Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta obtener una bola suave y flexible que no quede pegajosa. Cubre y deja descansar durante 20 minutos.
3. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y corta la masa en dos partes iguales y estira cada una de ellas en un rectángulo de 35 por 20 cm.
4. Mezcla las espinacas lavadas, los huevos, los ajos picados, la sal y la pimienta negra molida en un bol. Estrújalas con tus manos y agrega el queso feta.
5. Revuelve y vierte el relleno sobre uno de los rectángulos. Espolvorea con queso mozzarella y cubre el relleno con la masa restante.
6. Presiona los bordes eliminando el exceso de bolsas de aire atrapadas en el interior. De ser necesario usa agua para sellar.
7. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio alto y cocina el gozleme relleno de espinacas y queso feta hasta que esté dorado. Voltea y cocina de ese otro lado.
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