De todo lo que crece en mi jardín, las hierbas aromáticas y los calabacines son mis favoritos. Hay muchas cosas que puedes hacer con calabacines, desde dulces hasta salados. Con un jardín repleto de calabacines a menudo suelo hacer croquetas, terrinas y barcos de calabacín rellenos. Sigue leyendo para conocer la receta de este último.
Quizás también te pueda interesar: Calabacines redondos rellenos de atún, receta paso a paso
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 500 g de carne molida
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de salsa marinara
- 1 taza de queso mozzarella, dividido *1 ½ cucharaditas de condimento italiano
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los barcos de calabacines rellenos.
2. Precalienta el horno a 200 ºC.
3. Dora la carne molida, el ajo y la cebolla, picados, en una sartén con un chorrito de aceite.
4. Escurre la grasa y añade media taza de salsa marinara, el condimento italiano y el tomate y el pimiento cortado en cubos pequeños. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Aparta del fuego y agrega la mitad del queso rallado.
5. Lava y corta los calabacines a lo largo y retírales la pulpa. Colócalos en una fuente para hornear y rellena cada mitad de calabacín con un cuarto de mezcla de carne.
6. Vierte la salsa marinara restante sobre los barcos de calabacín rellenos y cubre con el queso restante.
7. Hornea durante 25 minutos o hasta que los calabacines estén suaves y el queso comience a burbujear.
Te recomendamos leer: Receta de calabacines rellenos de pollo, vegetales y queso
Los calabacines tienen un 95 por ciento de agua y sopo aportan 15 calorías por cada 100 gramos por lo que es un alimento muy saludable. Además, contiene minerales como el magnesio, el potasio, el calcio y el fosforo, vitamina B3, C y provitamina A, fibra, Omega 3 y carotenoides.
¿Qué te ha parecido esta receta de barcos de calabacín rellenos? Deja tus comentarios y visita la categoría Verduras para conocer muchas preparaciones más.
