Las samosas vegetarianas son unas deliciosas empanadillas típicas de la cocina hindú y, habitualmente, la gente la compra en los puestos de los mercadillos. La pasta es crujiente y suele rellenarse de diversas verduras condimentadas, y a veces, se utiliza pollo o carne de cordero. Se trata de un alimento sabroso, energético y muy fácil de preparar. Continúa leyendo para conocer la lista de ingredientes y el paso a paso para aprender a hacerlas. ¡Te aseguro que te encantará!
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Ingredientes
Para el relleno
- 1 patata
- 2/3 de taza de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 lata de tomates en cubos
- ¾ de taza de guisantes hervidos
- ¾ de cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de Garam Masala
- Sal
- Aceite de canola
Para la masa
- ½ taza de harina
- ½ taza de agua templada
- Sal
- Aceite
Elaboración paso a paso
1. Pela una patata y córtala en dados pequeños. Déjala hervir durante unos minutos.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y lleva a fuego medio. Coloca la cebolla blanca picada y cocínala durante tres minutos o hasta que esté blanda.
3. Agrega el diente de ajo pelado y rallado en la sartén y el jengibre fresco rallado; cocina durante un minuto más.
4. Agrega el Garam Masala, el curry y la sal al gusto. Deja cocinar hasta que suelten su fragancia y añade los tomates en cubos escurridos y los guisantes hervidos. Cocina durante tres minutos más, revolviendo de vez en cuando.
5. Mientras se cocinan los ingredientes anteriores, prepara la masa de las samosas. Para ello, deberás colocar en un recipiente la harina, una pizca de sal, una cucharada de aceite y el agua templada de a poco. Amasa durante 10 minutos hasta que quede una masa suave y flexible. Tapa y deja reposar durante 30 minutos fuera de la nevera.
6. Cuando el relleno esté listo, colócalo en un recipiente y déjalo enfriar en la nevera.
7. Estira la masa sobre una superficie enharinada y recorta círculos. Divídelos en dos y coloca en el medio de cada semicírculo una cucharada de relleno. Enrolla o pliega para lograr una forma de cono. Cierra los bordes de la masa con agua y presiona ligeramente con la yema de tus dedos.
8. Pínchalas con un tenedor sin que se salga el relleno y fríelas en abundante aceite caliente. Posteriormente, pásalas por papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
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Normalmente las samosas vegetarianas fritas u horneadas se sirven con un poco de yogur, chutney de mango, choucrout o una buena ensalada. Si eliges hornearlas, colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y lleva a horno precalentado a 170° durante 25 minutos.
Imagen: Forkful
