Matambre relleno navideño, receta paso a paso

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matambre relleno

Este matambre relleno navideño es uno de nuestros preferidos para reuniones familiares y de empresas y su presentación es espectacular. Lleva muy pocos ingredientes y es muy sencillo de elaborar, incluso si no tienes experiencia en la cocina. Sorprende a todos tus seres queridos con este matambre de ternera relleno de zanahorias, perejil, ajo, queso parmesano rallado y huevos.

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Ingredientes

  • 2 kg de matambre de ternera
  • 400 g de zanahorias
  • 250 g de queso parmesano
  • 50 g de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el matambre relleno navideño.

2. Desgrasa el matambre.

3. Ralla las zanahorias y pica el ajo y el perejil.

4. Hierve tres huevos y reserva.

5. Luego mezcla el queso parmesano rallado con el huevo restante e incorpora las zanahorias, el ajo y el perejil.

6. Coloca el matambre sobre una bandeja y unta la mezcla por la superficie de la carne dejando un borde de 10 cm libre.

7. Pela los huevos y ponlos enteros en el medio del matambre. Arrolla y ata con hilo de cocina y envuelve con papel film.

8. Luego, hierve el matambre relleno navideño a fuego bajo durante 80 minutos.

9. Una vez transcurridos los 80 minutos, aparta del fuego y deja enfriar sin retirarlo de la olla ni del agua.

10. Cuando esté frío, retira del agua y ponlo sobre una tabla de madera. Aplástalo con una olla para que tome la forma clásica del matambre (un tanto ovalada) y deja reposar durante 6 horas.

11. Desata y rebana cuidadosamente para no lastimarte.

matambre

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¿Qué te ha parecido esta receta de matambre relleno navideño? Deja tus comentarios y visita la categoría Carnes para conocer muchas preparaciones más como el paso a paso para preparar unos ricos matambritos de pollo.

Imagen: cocinarte

Archivado en Carne de ternera, Huevo, Plato navideño, Zanahoria
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