Este matambre relleno navideño es uno de nuestros preferidos para reuniones familiares y de empresas y su presentación es espectacular. Lleva muy pocos ingredientes y es muy sencillo de elaborar, incluso si no tienes experiencia en la cocina. Sorprende a todos tus seres queridos con este matambre de ternera relleno de zanahorias, perejil, ajo, queso parmesano rallado y huevos.
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Ingredientes
- 2 kg de matambre de ternera
- 400 g de zanahorias
- 250 g de queso parmesano
- 50 g de perejil
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el matambre relleno navideño.
2. Desgrasa el matambre.
3. Ralla las zanahorias y pica el ajo y el perejil.
4. Hierve tres huevos y reserva.
5. Luego mezcla el queso parmesano rallado con el huevo restante e incorpora las zanahorias, el ajo y el perejil.
6. Coloca el matambre sobre una bandeja y unta la mezcla por la superficie de la carne dejando un borde de 10 cm libre.
7. Pela los huevos y ponlos enteros en el medio del matambre. Arrolla y ata con hilo de cocina y envuelve con papel film.
8. Luego, hierve el matambre relleno navideño a fuego bajo durante 80 minutos.
9. Una vez transcurridos los 80 minutos, aparta del fuego y deja enfriar sin retirarlo de la olla ni del agua.
10. Cuando esté frío, retira del agua y ponlo sobre una tabla de madera. Aplástalo con una olla para que tome la forma clásica del matambre (un tanto ovalada) y deja reposar durante 6 horas.
11. Desata y rebana cuidadosamente para no lastimarte.
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Imagen: cocinarte
