Recetas de Sopas y Cremas

Receta de sopa castellana, ideal para templar el cuerpo en invierno

La receta de sopa castellana es muy fácil de elaborar y solo te llevará un par de minutos hacerla. Sus ingredientes son muy básicos y estoy más que convencida de que los tienes en la nevera. Esta sopa, también conocida como sopa de ajos, es un plato de cuchara típico de Castilla y León que nuestras abuelas preparaban y hoy en día te enseñaré a hacerlo. Ingredientes (para 4 personas)... Continuar leyendo...

2 formas de hacer crema de champiñones, receta paso a paso

Sopa de champiñones

Si quieres dejar de comprar sopas enlatadas, a continuación te dejo 2 maneras de preparar crema de champiñones en casa. ¡No te las pierdas! Crema de champiñones con arroz Ingredientes 4 dientes de ajo 500g de champiñones 1 cebolla 100c.c. de nata líquida o crema de leche 1500c.c. de consomé de carne 4 cucharadas de arroz 1 cucharada sopera de semillas de ajonjolí o sésamo Aceite de oliva Pimienta negra... Continuar leyendo...

Sopa de arvejas, receta paso a paso

Crema de guisantes verdes

Si quieres preparar un platillo en pocos minutos, a continuación te enseñaré a elaborar una deliciosa sopa de arvejas con muy pocos ingredientes. Con muy poco esfuerzo obtendrás un platillo rico y nutritivo. Ingredientes 1 cebolla morada 1 puerro 1 patata 1 litro de caldo de verduras 400g de arvejas frescas o congelados 100c.c. de nata/crema de leche Sal c/n Pimienta negra molida c/n Elaboración paso a paso Lava el... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer un fumet de pescado?

Fondo blanco de pescado

El fumet de pescado, también denominado fondo blanco, es simplemente un caldo a base de pescado y vegetales. El término fumet proviene de un galicismo que significa “olor” o “esencia”. En cuanto a este tipo de caldos, puede emplearse cualquier pescado e incluso las sobras crudas de los platillos que hayas hecho recientemente. Ingredientes ½ kilo de cabezas, espinas y raspas de pescado 2 cebollas 2 zanahorias 1 apio 1... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer un fondo de res oscuro?

Caldo de res

Esta de receta de fondo de res oscuro es ideal para conservar durante 6 meses en los huecos de las cubeteras, dado que los sabores de todos los ingredientes se concentran y cada vez que tengas que hacer sopa, simplemente usas un cubo de caldo de res o lo que indique la receta y lo echas en el agua. Ingredientes 2 kilos de hueso de caracú o huesos de res... Continuar leyendo...

Sopa de cebolla al estilo francés, receta paso a paso

Sopa de cebolla

En el hemisferio norte ya es otoño y el cuerpo deja de pedir recetas refrescantes para enfocarse más en las de cuchara como guisos, sopas, estofados, cremas, purés, etcétera. Si procuras en cualquier categoría, verás que hay infinidad de recetas que puedes elaborar para esta estación del año. Por ello, a continuación sumaremos otra al repertorio, esta vez te enseñaremos a preparar una exquisita y clásica sopa de cebolla al... Continuar leyendo...

Crema de verduras fácil y rápida de preparar

Crema de verduras

La elaboración de la crema de verduras que te enseñaré a preparar a continuación es muy simple, dado que han de cocinarse todos los ingredientes juntos y este proceso no suele demorar más de 30 minutos. Es un plato nutritivo, sabroso, suave e ideal para los más pequeños. Ingredientes 400g de espinacas o acelgas 200g de patatas 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 1 cubo de caldo de verduras 40c.c.... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer un buen fondo blanco de pollo?

Fondo blanco de pollo

En el post de hoy quiero enseñarte a preparar un buen caldo de pollo, también denominado fondo blanco de pollo, para que puedas emplearlo en diversas recetas, ya sean sopas, pucheros, arroces, paellas, etcétera. Los ingredientes que se emplean son fáciles de conseguir, toma nota de ellos. Ingredientes 1 kilo de piezas de pollo Hierbas aromáticas c/n Pimienta en granos c/n Perejil fresco c/n 1 hoja de laurel c/m 2... Continuar leyendo...

Consejos para preparar el puré de patata perfecto

pure patatas

El puré de patata suele ser el acompañamiento predilecto de las carnes y los pescados, dado que no conozco a nadie que no le guste el puré y por ende siempre tengo patatas en casa. Sin embargo, hay ocasiones en las que el puré no sale bien y lo que se obtiene es una mezcla seca y grumosa. Por tanto, a continuación te dejaré algunos consejos para conseguir un puré... Continuar leyendo...

Receta paso a paso de sopa de ajoblanco, ideal para días calurosos

ajoblanco

El ajoblanco, también escrito a veces como ajo blanco, es una sopa fría elaborada con miga de pan y por supuesto, dientes de ajo. Generalmente, se condimenta con vinagre de jerez, aunque puede usarse el vinagre que tengas a mano en tu casa y el aceite que poseas. Suele acompañarse con piñones, trozos de uva o melón, rodajas de pepino u hojas de albahaca. Ingredientes 3 dientes de ajo 150g... Continuar leyendo...

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