Esta lasaña de carne, espinaca y ricota es muy sabrosa y fácil de preparar, ideal para una familia numerosa. No obstante, recuerda que puedes achicar las cantidades. Además, incluye jamón, salsa de tomate y mucho queso. Estoy segura que toda la familia disfrutará de este plato colorido y repleto de nutrientes, sin mencionar el hecho de que es una excelente manera de hacer que los peques coman espinacas.
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Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina 0000
- 500 ml de leche
- 4 huevos
Para el primer relleno
- 1 kilo de ricota
- 6 atados de espinaca
- 1 cebolla rehogada
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada
Para el segundo relleno
- 2 kilos de carne de res picada
- 3 cebollas
- 4 ramas de apio
- 3 zanahorias
- 2 cajas de 500 g de puré de tomates
- 200 g de jamón cocido o jamón de york
- 500 g queso fresco, cremoso o mozzarella
- Orégano seco
Otros
- Salsa de tomate
- Queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la masa de lasaña.
2. Coloca los huevos y la leche en un recipiente junto con la harina y mezcla muy bien. Deja reposar la masa durante 30 minutos y prepara las crepas en una sartén con un poco de mantequilla o aceite. Cocina las crepas de un lado y del otro y apila en un plato.
3. Pela y pica las cebollas finamente, las zanahorias y las ramas de apio. Cocina en una olla con un poco de aceite hasta que todos los ingredientes estén blandos. Incorpora la carne de res molida, el orégano, el puré de tomate, la sal y la pimienta negra recién molida. Deja cocinar a mínimo hasta que se evapore todo el líquido, con cuidado que no se queme la carne.
4. Lava las espinacas y cocínalas en agua hirviendo durante 10 minutos.
5. Mezcla la espinaca con la ricota y añade la sal, la pimienta negra molida, la cebolla rehogada y la nuez moscada.
6. Pon un poco de salsa sobre una bandeja para hornear y coloca por encima una capa de crepas.
7. Distribuye el relleno de ricota y espinaca sobre las crepas y coloca otra capa de crepas. Por encima pon más crepas, jamón cocido, queso mozzarella y el relleno de carne. Termina con una capa de crepas, salsa de tomate y queso parmesano rallado.
8. Lleva la lasaña de carne, espinaca y ricota al horno a 180 ºC durante 15-20 minutos o hasta que esté bien caliente.
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Imagen: beefitswhatsfordinner
