20 recetas de muffins de desayuno

No es necesario que busques más recetas de muffins. Desde muffins de naranja y dátiles hasta muffins de chocolate doble, aquí hay una gran variedad de opciones entre las que puedes elegir. Te aseguro que tendrás un muy buen día si comienzas con una de estas recetas de muffins de desayuno.

Tabla de contenidos

1. Muffins de naranja y dátiles
2. Muffins de avena y chocolate
3. Muffins de fresa
4. Muffins de chocolate y calabaza
5. Muffins de manzana
6. Muffins de chocolate
7. Muffins de plátano con chispas de chocolate
8. Muffins de cerezas
9. Muffins de chocolate doble
10. Muffins de limón
11. Muffins de calabaza
12. Muffins de melocotón
13. Muffins de canela
14. Muffins de chocolate blanco
15. Muffins de plátano y mantequilla de maní
16. Muffins de plátano rellenos de Nutella
17. Muffins de zanahoria
18. Muffins de dulce de leche
19. Muffins de naranja
20. Muffins de vainilla

1. Muffins de naranja y dátiles

Si estás buscando una forma de usar esos dátiles frescos que tienes en el congelador, no busques más, estos muffins de naranja y dátiles son deliciosos y muy fáciles de hacer. Realmente amamos las magdalenas hechas en casa. No solo las comemos en el desayuno o en la merienda, sino también como postre. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de naranja y dátiles

• 260 g de harina
• 140 g de azúcar mascabado
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 125 g de yogur
• 1 huevo
• 120 ml de zumo de naranja
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 90 g de dátiles picados
• 60 g de nueces troceadas

Elaboración de los muffins de naranja y dátiles

1. Reúne todos los ingredientes de los muffins de naranja y dátiles.

2. Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo y unta un molde para muffins, de 12 agujeros.

3. Tamiza la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un recipiente y mezcla con la ralladura de naranja, la canela y el azúcar.

4. En otra bandeja mezcla el huevo, el extracto de vainilla, el yogur, el zumo de naranja y la mantequilla fundida.

5. Combina los ingredientes secos y los húmedos con las nueces y los dátiles picados.

6. Divide la masa entre los 12 moldes para muffins previamente engrasados con mantequilla o cubiertos con capacillos de papel; hornear por 15 a 20 minutos.

7. Deja enfriar durante 10 minutos y luego desmolda. Deja que se enfríen por completo sobre una rejilla y sirve.

Imagen: weelicious

2. Muffins de avena y chocolate

Para muchos padres, una de las cosas más difíciles es hacer que sus hijos salgan por la puerta con la barriga llena de comida saludable. Por ello, en esta ocasión te traigo una receta tentadora que hará que los ojos de tus hijos y de tu espos@ se iluminen temprano. Estos muffins de chocolate y avena son fáciles de preparar, súper nutritivos y cuentan con un sabor delicioso.

Ingredientes de los muffins de avena y chocolate

• 3/4 tazas de avena arrollada
• 1 ½ taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de miel
• 1/2 taza de suero de leche
• 1/2 taza de aceite de canola
• 2 huevos
• 3/4 taza de chispas de chocolate

Elaboración de los muffins de avena y chocolate

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de avena y chocolate.

2. Precalienta el horno a 180 °C.

3. En un recipiente, mezcla la avena, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal.

4. Bate los ingredientes restantes en un recipiente aparte hasta que se combinen.

5. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén muy bien combinados.

6. Incorpora 1/2 taza de chispas de chocolate a la mezcla.

7. Llena un molde para muffins de 12 agujeros con la masa hasta llegar a las 3/4 partes de su capacidad. Es fundamental que antes de llenar el molde, lo engrases con mantequilla o, bien, llenes cada hueco con capacillos de papel.

8. Espolvorea el resto de chispas de chocolate sobre los muffins y hornea durante 20 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9. Cuando los muffins están listos, deja enfriar durante 15 minutos y luego desmolda y, deja que se enfríen por completo sobre una rejilla de alambre.

Imagen: theenglishkitchen

3. Muffins de fresa

El verano está relacionado con bayas frescas y hermosas; es decir, fresas. Estos muffins de fresas usan fruta fresca para hacer un bocadillo delicioso y sencillo, ideal para el desayuno, la merienda o el postre. En lugar de una gran cantidad de azúcar agregada que, suelen tener las magdalenas, opté por endulzar con miel, aunque también podrías utilizar agave. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes para los muffins de fresas

• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal *3/4 taza de leche
• 1/4 taza de aceite
• ½ taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 1/2 taza de fresas picadas

Elaboración de los muffins de fresas

1. Reúne todos los ingredientes para hacer muffins de fresas.

2. Precalienta el horno a 180 °C. En un recipiente combina la harina, la sal y el polvo de hornear. En un bol aparte, bate el huevo junto con la leche, el aceite de canola, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la miel; revuelve.

3. Con una batidora de mano, combina los ingredientes secos con los húmedos hasta que se incorporen. Luego, agrega las fresas y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.

4. Engrasa un molde para muffins de 12 agujeros y llena hasta las ¾ partes de su capacidad. Hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

5. Deja enfriar los muffins de fresas en el molde durante 15 minutos y luego desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla de alambre.

Imagen: yummytoddlerfood

4. Muffins de chocolate y calabaza

Estos muffins de chocolate y calabaza sin harina son indudablemente los mejores que he probado en mi vida. Son saludables, húmedos, nutritivos y muy fáciles de hacer. Además, tienen un suave sabor a calabaza, un toque de canela y lo que nos gusta a todos: chocolate.

Ingredientes para los muffins de chocolate y calabaza

• 1 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de miel
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de mantequilla de almendras
• 1/4 taza de leche vegetal sin azúcar
• 2 1/4 tazas de avena arrollada sin gluten
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 3/4 taza de chispas de chocolate

Elaboracion de los muffins de chocolate y calabaza

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de chocolate y calabaza.

2. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde para muffins de 12 huecos con mantequilla o agrega capacillos de papel en cada uno de ellos.

3. Pon todos los ingredientes, menos las chispas de chocolate, en un procesador de alimentos y procesa hasta que la avena se ponga fina.

4. Añade las chispas de chocolate a la masa y mezcla con una espátula.

5. Divide la masa entre los 12 huecos, llenándolos hasta las ¾ partes de su capacidad.

6. Hornea los muffins de chocolate y calabaza durante 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Retira los muffins de chocolate y calabaza del horno y desmolda. Deja reposar en una rejilla hasta que enfríen por completo.

Imagen: eatwell101

5. Muffins de manzana

Los muffins de manzana son exquisitos, divertidos y fáciles de hacer. Como beneficio adicional, no hay azúcar refinada, por lo que estas magdalenas son perfectas para quienes están buscando un bocadillo saludable. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de manzana

• 1 1/2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1/2 taza de suero de leche
• 1/2 taza de miel
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de manzanas peladas

Elaboración de los muffins de manzana

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de manzana.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. En un recipiente mezcla la harina, la canela, la sal y el polvo de hornear.

4. En otro bol, mezcla el puré de manzana, la miel, el suero de leche, el extracto de vainilla y el huevo.

5. Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.

6. Agrega las manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños y revuelve.

7. Vierte la masa en el molde para muffins de 12 huecos, engrasado con mantequilla, o llena cada orificio con capacillos de papel.

8. Vierte la masa en el molde hasta llenar las ¾ partes de tu capacidad y hornea durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.

9. Retira el molde del horno y deja reposar durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla de alambre.

Imagen: healthyfitnessmeals

6. Muffins de chocolate

Estos muffins de chocolate son exquisitos y muy fáciles de hacer, y tan ligeros como una pluma. Mantén un lote en el congelador para servirlo en cualquier momento. Son ideales para un desayuno rápido, para una reunión o para un cumpleaños. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de chocolate

• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de cacao amargo en polvo
• 1/2 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de leche
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 huevo

Elaboración de los muffins de chocolate

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de chocolate.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. Engrasa un molde para muffins de 12 agujeros con mantequilla o coloca capacillos de papel en cada uno de ellos.

4. En un recipiente tamiza el cacao amargo en polvo, la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear.

5. En otro bol, mezcla el aceite, la leche y el huevo. Agrega los ingredientes secos y revuelve hasta combinar.

6. Llena los agujeros del molde hasta llenar las ¾ partes de su capacidad.

7. Hornea durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Retira el molde del horno y deja reposar durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar por completo.

**Imagen: chocolatenegro

7. Muffins de plátano con chispas de chocolate

Esta receta de muffins de plátano con chispas de chocolate es una de mis recetas preferidas de todos los tiempos porque es muy fácil de preparar y, además, saben riquísimo. Un día deseando muffins dulces y húmedos, tomé mi receta de magdalenas de plátano, le agregué chispas de chocolate y vertí la masa en un molde para muffins. El resultado me dejó fascinada. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes para los muffins de plátano con chispas de chocolate

• 1 ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo grande
• ¼ taza de miel
• 2/3 taza de leche
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 2 plátanos maduros
• 3/4 tazas de chispas de chocolate

Elaboración de los muffins de plátano con chispas de chocolate

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de plátano con chispas de chocolate.

2. Precalienta el horno a 200 °C.

3. En un recipiente combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

4. En otro recipiente, bate el huevo, la miel, la leche, el azúcar y el puré de plátanos.

5. Combina los ingredientes secos con los húmedos y luego incorpora las chispas de chocolate.

6. Vierte la masa en un molde para muffins de 12 agujeros previamente engrasado con mantequilla o con capacillos de papel. Cada uno de los huecos debe llenarse de masa hasta las 3/4 partes de su capacidad.

7. Hornea los muffins de plátano con chispas de chocolate durante 18 minutos. Deja enfriar y sirve.

Imagen: dulcear

8. Muffins de cerezas

Los muffins de cerezas frescas son deliciosos, esponjosos y fáciles de preparar. Hornear con cerezas frescas es uno de los grandes placeres del otoño y del invierno. Amo su sabor ácido y su brillante color. Si eres amante del limón, seguramente lo serás también de las cerezas. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de cerezas

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 3/4 taza de leche
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de arándanos frescos

Elaboración de los muffins de cerezas

1. Reúne todos los **ingredientes para hacer los muffins de cerezas **.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Unta con mantequilla un molde para muffins de 12 agujeros o cubre con capacillos de papel.

4. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente.

5. Agrega la leche, el aceite, el extracto de vainilla y los huevos, y mezcla.

6. Descaroza las cerezas con ayuda de un popote y añade a la masa. Revuelve y divide la masa en el molde y cubre con azúcar común. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que comience a dorarse en la parte superior.

7. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar.

Imagen: atablefullofjoy

9. Muffins de chocolate doble

Estos muffins de chocolate doble son húmedos, altos y tienen chispas de chocolate. Son perfectos para el desayuno, para la merienda, para una reunión o para un cumpleaños. Son muy fáciles de preparar y estarán listos en menos de 30 minutos. ¡Vamos a por la receta paso a paso!

Ingredientes de los muffins de chocolate doble

• 1 1/2 tazas de harina
• 3/4 taza de cacao amargo en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 1/4 taza de suero de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de chispas de chocolate

Elaboración de los muffins de chocolate doble

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de chocolate doble.

2. Precalienta el horno a 190 ºC.

3. Unta con mantequilla un molde para muffins de 12 agujeros o coloca capacillos de papel.

4. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el cacao amargo en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.

5. En un recipiente aparte, mezcla los huevos, el azúcar, el aceite, el extracto de vainilla y el suero de leche.

6. Agrega la mezcla de los ingredientes a los húmedos y mezcla bien. Luego, añade las chispas de chocolate y divide la masa uniformemente entre los 12 agujeros y hornea durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en ellos, este salga limpio.

7. Deja que los muffins de chocolate doble se enfríen durante unos minutos en la bandeja y luego desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Imagen: jajabakes

10. Muffins de limón

Estos muffins de limón hacen que mi corazón se acelere. Son fáciles de preparar e ideales para el desayuno, la merienda o cualquier momento del día. Son ligeros, esponjosos y tienen un sabor increíble. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de limón

• 1 3/4 tazas de harina
• 1 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/4 cucharadita de sal
• 1 2/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• 3/4 taza de yogur
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• Ralladura y zumo de un limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de limón

• 1 taza de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de zumo de limón

Elaboración de los muffins de limón

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de limón.

2. Precalienta el horno a 180 ºC. Unta con mantequilla un molde para muffins de 12 agujeros o cubre con capacillos de papel.

3. En un recipiente grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la ralladura de limón y el azúcar.

4. En un bol mediano, bate los huevos con la mantequilla fundida, el zumo de limón, el yogur y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que se combinen.

5. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve con una cuchara de madera.

6. Divide la masa uniformemente entre los agujeros del molde y hornea durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro de cada muffins, este salga limpio.

7. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y, luego, desmolda y pasa a una rejilla para enfriar por completo.

8. Para hacer el glaseado de limón, mezcla ambos ingredientes y cuando las magdalenas de limón se enfríen, vierte por encima de ellas.

**Imagen: sincerelysuki

11. Muffins de calabaza

Estos muffins de calabaza son suaves, sabrosos y fáciles de hacer. Además, permanecerán húmedos durante días y solo demoran unos 15 minutos en prepararse y 20 minutos en hornearse. Aunque nunca fui tan fanática de la calabaza, el Día de Acción de Gracias me decidí a hacer esta receta y en año nuevo volví a repetirla. En ambas fechas tuve mucho éxito, pues no quedaron ni las migas. Por ello, hoy comparto su elaboración contigo.

Ingredientes de los muffins de calabaza

• 230 g de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/4 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
  • 150 g de azúcar
• 100 g de azúcar mascabado
• 120 ml de aceite de canola
• 285 g de puré de calabaza
• 60 ml de leche

Elaboración de los muffins de calabaza

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de calabaza.

2. Precalienta el horno a 190 ºC. Engrasa un molde para muffins de 12 agujeros y cubre con capacillos de papel.

3. En un recipiente grande mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, el jengibre y la sal.

4. En otro tazón, mezcla los huevos, el azúcar mascabado y el azúcar común hasta que se combinen. Agrega el aceite y bate. Añade el puré de calabaza y la leche y mezcla. Vierte esta preparación en la mezcla de los secos y revuelve con un batidor de alambre.

5. Divide la masa entre los capacillos de papel hasta llegar a las ¾ partes de su capacidad. Hornea durante 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar durante cinco minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla y deja enfriar por completo.

6. Estos muffins de calabaza permanecerán húmedos hasta por cinco días. Guárdalos en la nevera, en un recipiente hermético y déjalos a temperatura ambiente. Las magdalenas pueden congelarse por hasta dos meses.

Imagen: parade

12. Muffins de melocotón

Los melocotones y la nata combinan a la perfección, sobre todo en estos muffins. La crema hace que los muffins de melocotón queden mucho más suaves y tiernos. La temporada de esta fruta es el verano, pero puedes disfrutar de estas magdalenas durante todo el año. La receta es muy simple, pero no por ello carece de sabor. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de melocotón

• 210 g de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 75 g de mantequilla derretida
• 240 ml de crema espesa
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de melocotones frescos, pelados, cortados en cubos de un centímetro

Elaboración de los muffins de melocotón

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de melocotón.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Engrasa un molde para muffins con mantequilla o cubre con capacillos de papel. Deja de lado.

4. En un recipiente mediano, mezcla el azúcar y los huevos hasta que estén bien combinados. Mezcla la mantequilla fundida y enfriada, la crema espesa y el extracto de vainilla.

5. En otro tazón, mezcla la harina, la canela y el polvo de hornear.

6. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos y añade los melocotones cortados en cubos de un centímetro. Si vas a usar melocotones frescos, pélalos antes y, si vas a usar melocotones enlatados, escúrrelos muy bien.

7. Divide la masa uniformemente entre los moldes y hornea durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro de un muffin, entre salga limpio.

8. Aparta del horno y deja enfriar el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Imagen: karenskitchenstories

13. Muffins de canela

Estos muffins de canela son increíblemente fáciles de hacer y saben deliciosos. Son tiernos, no muy dulces y esponjosos. Con esta receta podrás hacer una docena de muffins grandes, perfectos para el desayuno o la merienda. Estas magdalenas reúnen a todos los amantes de los rollos de canela.

Ingredientes para los muffins de canela

• 2 ½ tazas de harina
• 3/4 tazas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el crumble de canela

• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 ½ cucharaditas de canela molida
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Para el glaseado de queso crema

• 120 g de queso crema, temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de los muffins de canela

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de canela.

2. Precalienta el hormo a 200 ºC.

3. Unta un molde de muffins de 12 agujeros con mantequilla o coloca capacillos de papel.

4. En un recipiente, mezcla el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.

5. En otro tazón mezcla el suero de leche, los huevos, el extracto de vainilla y el aceite.

6. Agrega los ingredientes húmedos en los secos y mezcla.

7. Llena cada hueco con masa hasta llegar a la mitad.

8. En otro bol, mezcla todos los ingredientes del crumble y espolvorea los muffins con una cucharadita colmada.

9. Hornea durante 20 minutos a 200 ºC o hasta que, al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Deja enfriar durante cinco minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.

Imagen: lovelylittlekitchen

14. Muffins de chocolate blanco

Estos muffins de chocolate blanco con limón son la combinación perfecta entre lo dulce y lo agrio. Las magdalenas son suaves, húmedas y refrescantes y te demorarán menos de 30 minutos en hacerlas y en hornearlas. Al usar chocolate blanco para hornear, es fundamental obtener un chocolate de óptima calidad.

Ingredientes de los muffins de chocolate blanco

• 250 g de harina
• 130 g de azúcar
• 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 180 ml de leche entera
• 80 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 115 g de chocolate blanco picado grueso

Elaboración de los muffins de chocolate blanco

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de chocolate blanco.

2. Precalienta el horno a 190 ºC. Rocía el molde para muffins con aceite o cubre con capacillos de papel.

3. En un recipiente, mezcla el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear.

4. En otro bol, mezcla la leche, el huevo, el extracto de vainilla, el zumo de limón, el aceite y la ralladura de limón.

5. Vierte la mezcla de los líquidos en la mezcla de los secos y agrega el chocolate picado.

6. Divide la mezcla uniformemente entre los moldes y hornea durante 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Aparta del horno, deja enfriar en el molde, desmolda y deja que se enfríe por completo.

**Imagen: ** bakefromscratch

15. Muffins de plátano y mantequilla de maní

Con sabor a mantequilla de maní y plátanos, estos muffins de plátano y mantequilla de maní son deliciosos y muy fáciles de hacer. Son aireados, esponjosos y perfectos para un refrigerio por la tarde o por la mañana. Si lo deseas, cuando estén fríos, puedes decorarlos con chocolate derretido o glasearlos.

Ingredientes de los muffins de plátano y mantequilla de maní

• 170 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• 100 g azúcar
• 2 plátanos maduros
• 125 g de mantequilla de maní
• 180 ml de yogur natural

Elaboración de los muffins de plátano y mantequilla de maní

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de plátano y mantequilla de maní.

2. Precalienta el horno a 180 ºC

3. Engrasa un molde para muffins de 12 agujeros o cubre con capacillos de papel.

4. En un recipiente mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y el polvo de hornear.

5. En otro bol, mezcla los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados.

6. Pela y aplasta los plátanos maduros y combina con la mantequilla de maní y el yogur.

7. Vierte la mezcla del huevo en la de los ingredientes secos y agrega también la mezcla de los plátanos.

8. Añade la mantequilla de maní y divide la mezcla entre los moldes para muffins, llenándolos hasta las ¾ partes de su capacidad.

9. Hornea durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.

10. Transfiere los muffins de plátano y mantequilla de maní en una rejilla y deja enfriar por completo.

Imagen: prettysimplesweet

16. Muffins de plátano rellenos de Nutella

Anoche hice otro lote de muffins de plátano, pero tenía un gran antojo por comer chocolate, así que no tuve mejor idea que rellenarlos de Nutella. Estas magdalenas son una maravilla. Son fáciles de preparar, increíblemente deliciosas y súper húmedas. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de plátano rellenos de Nutella

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de azúcar común
• 1 huevo
• 3 plátanos
• 75 g de mantequilla, derretida
• 1/3 taza de Nutella

Elaboración de los muffins de plátano rellenos de Nutella

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de plátano rellenos de Nutella.

2. Precalienta el horno a 190 ºC.

3. Engrasa un molde para muffins de 12 agujeros con mantequilla o aceite en aerosol o cubre con capacillos de papel.

4. En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar.

5. En un bol, mezcla el huevo, la mantequilla fundida y los plátanos pelados y triturados.

6. Vierte la mezcla del huevo en la de los ingredientes secos.

7. Llena los moldes para muffins hasta la mitad y coloca una cucharadita de Nutella en el centro de cada uno de ellos. Rellena con masa hasta llenar a las ¾ partes de su capacidad.

8. Espolvorea la parte superior de los muffins de plátano rellenos de Nutella con chispas de chocolate si lo deseas y hornea durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

9. Deja enfriar durante 10 minutos en el molde. Luego, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Imagen: marcellinaincucina

17. Muffins de zanahoria

Estos muffins de zanahoria son mi bocadillo preferido. Son húmedos y tienen la cantidad perfecta de especias. A muchas personas les encanta el carrot cake solo por el glaseado de queso crema con el que se combina. Yo también solía ser una de esas personas, pero recientemente mi panadería preferida empezó a vender mini muffins de zanahoria sin este glaseado y me enamoré al primer bocado.

Ingredientes de los muffins de zanahoria

• 140 g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• 100 g de azúcar
• 100 g de azúcar mascabado
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 g de zanahorias, peladas y ralladas
• 50 g de nueces, picadas
• 1/2 taza de coco rallado

Elaboración de los muffins de zanahoria

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de zanahoria.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Unta un molde para muffins de 12 agujeros con mantequilla o coloca capacillos de papel.

4. En un recipiente grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la sal, el clavo de olor y la canela.

5. En otro tazón, bate los huevos, el azúcar común y el azúcar mascabado hasta que estén suaves y esponjosos.

6. Añade el aceite y bate hasta combinar. Agrega el extracto de vainilla y las zanahorias ralladas.

7. Incorpora la mezcla de la harina, las nueces y el coco rallado.

8. Llena cada uno de los agujeros con masa hasta las ¾ partes de su capacidad. Hornea durante 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9. Retira el molde del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla de alambre.

Imagen: cookingclassy

18. Muffins de dulce de leche

Estos muffins de dulce de leche son húmedo y esponjosos y muy fácil de preparar. Fácilmente podría comerme dos o tres de estos con mi café de la mañana. El primer día después de hacerlos, el sabor de los muffins será sutil y se profundizará más al día siguiente. El dulce de leche se vende en potes. Si no puedes encontrarlo, puedes crear una versión casera con una ata de leche condensada.

Ingredientes de los muffins de dulce de leche

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 60 ml de aceite vegetal
• 240 g de yogur natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de dulce de leche
• 3/4 taza de nueces picadas

Elaboración de los muffins de dulce de leche

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de dulce de leche.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Engrasa un molde para muffins de 12 huecos con mantequilla o coloca capacillos de papel.

4. En un recipiente mezcla la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal.

5. En un bol bate los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el aceite, el extracto de vainilla y el yogur natural.

6. Incorpora la mezcla de los ingredientes secos y luego, divide la masa entre los 12 huecos. Llénalos hasta las ¾ partes de su capacidad y espolvorea con las nueces picadas.

7. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.

8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y, después, desmolda y deja enfriar por completo.

Imagen: amomikitchenaid

19. Muffins de naranja

La razón por la que amo los muffins de naranja es porque son rápidos y fáciles de hacer. Sin duda son perfectos para mi café de la mañana (y de la tarde y de la noche también). Para hacerlos uso el método muffins que significa mezclar los ingredientes secos en un tazón, los ingredientes húmedos en otro y, luego, combinar los dos. Con esta técnica, los muffins de naranja tendrán una miga tierna y una textura suave.

Ingredientes de los muffins de naranja

• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 250 g de harina
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 75 g de mantequilla derretida, enfriada
• 60 ml de crema agria
• 60 ml de leche entera
• 120 ml de zumo de naranja
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de chispas de chocolate

Para el glaseado

• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de zumo de naranja

Elaboración de los muffins de naranja

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de naranja.

2. Precalienta el horno a 190 ºC. Engrasa un molde para muffins con 12 agujeros con mantequilla o coloca capacillos de papel en ellos.

3. En un recipiente mezcla el azúcar y la ralladura de naranja. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal.

4. En otro tazón, mezcla los huevos con la mantequilla fundida, la leche, el yogur, el zumo de naranja y el extracto de vainilla.

5. Mezcla los ingredientes secos en los líquidos y agrega chispas de chocolate si deseas. Luego, llena los capacillos hasta las ¾ partes de su capacidad.

6. Hornea los muffins de naranja durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro de un muffin este salga limpio.

7. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Desmolda y deja enfriar por completo sobre la rejilla.

8. Cuando estén fríos, mezcla los dos ingredientes del glaseado y vierte sobre la parte superior con una cuchara, dejándolo que rebose por los lados.

Imagen: okdiario

20. Muffins de vainilla

Estos muffins de vainilla están hechos desde cero con ingredientes básicos de la despensa. Son suaves, deliciosos y muy fáciles de hacer. Con esta lista de ingredientes te saldrán unos 12 muffins, tiernos y esponjosos, perfectos para el desayuno o la merienda.

Ingredientes de los muffins de vainilla

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 2/3 taza de azúcar glas
• 2 huevos
• 1 ¾ tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de leche entera

Elaboración de los muffins de vainilla

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de vainilla.

2. Precalienta el horno a 190 ºC.

3. Cubre un molde de 12 huecos con capacillos de papel o unta con mantequilla.

4. En un recipiente bate la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un color claro y cremoso.

5. Incorpora el extracto de vainilla y, luego, agrega los huevos de a uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

6. Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear.

7. Agrega los ingredientes secos a los anteriores y alterna con la leche.

8. Distribuye uniformemente la masa entre los 12 huecos hasta llegar a las ¾ partes de su capacidad.

9. Lleva al horno durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

10. Retira el molde del horno, deja enfriar durante 10 minutos. Desmolda y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla de alambre.

Imagen: [kitchencookbook](https://kitchencookbook.net/eggless-vanilla-muffins/

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