Si quieres refrescar tu paladar, a continuación te dejaré la receta de helado de chocolate cremoso para que puedas hacerlo en casa sin máquina y en muy pocos pasos. Este sabor es un todo un clásico y estoy segura que no solo te gustará a ti, sino también a toda mi familia y amigos. ¡Prueba en hacerlo! No te arrepentirás…
Ingredientes
- 200g de chocolate de taza
- 500c.c. de nata para montar 35% de materia grasa (crema de leche)
- 300c.c. de leche entera
- 100g de azúcar glas (impalpable)
- 25g de azúcar invertido
- 35g de cacao amargo en polvo
- 3 huevos
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pon la leche en una olla junto con el chocolate cortado en trozos pequeños y el azúcar glas. Deja fundir a temperatura media sin dejar de remover con una cuchara de madera.
- Agrega el cacao amargo en polvo, mezcla, aparta del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Monta la nata/crema de leche y reserva.
- Cuando la preparación del chocolate esté fría, agrega los huevos de a uno y remueve con un batidor de alambre.
- Añade la pizca de sal y el azúcar invertido. Bate con el batidor de alambre y posteriormente incorpora el chocolate a la nata montada con ayuda de una espátula y en movimientos envolventes.
- Vierte el helado de chocolate cremoso en un bol metálico y tapa con papel film.
- Llévalo al refrigerador durante 8 horas como mínimo, batiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas y después cada 45 minutos unas 4 veces más. Finalmente deja enfriar sin batir el resto del tiempo.
- Una vez transcurridas las 8 horas, retira el helado de chocolate y déjalo fuera de la nevera durante 15 minutos para que se ablande antes de servirlo.
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