Tarta de plátanos y dulce de leche con merengue, receta paso a paso

La combinación de los plátanos con el dulce de leche es espectacular. Por ello, hoy vamos a enseñarte a preparar una deliciosa tarta con esos ingredientes, masa briseé y merengue como cubierta. Ideal para comer en familia.

Ingredientes

Para la masa briseé

• 250g de harina común
• 125g de mantequilla sin sal
• 30g de azúcar
• 5g de sal
• 1 huevo
• Agua helada

Para el relleno

• 350g de dulce de leche repostero
• 3 plátanos

Para el merengue

• 3 claras de huevo
• 175g de azúcar

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa briseé

1. Coloca la mantequilla en la procesadora junto con la harina hasta obtener una preparación granulada.
2. Retira la mezcla y colócala sobre una superficie limpia. Haz una corona y añade el azúcar, la sal, el huevo y un poco de agua helada en el centro. Une muy bien con tus dedos y deja la masa reposar en la nevera durante media hora envuelta con papel film.
3. Estira la masa sobre una tartera nº 2 y lleva al horno hasta que se dore.

Armado

Cuando la tarta se haya enfriado, distribuye una capa de dulce de leche y por encima coloca los plátanos cortadas en rodajas hasta cubrir por completo. Lleva a la nevera y reserva.

En un recipiente coloca el azúcar y las claras de huevo, lleva a baño María mientras mezclas con un batidor de alambre hasta obtener una preparación espumosa y blancuzca. En ese momento, retira la olla del fuego y vierte el preparado en la batidora. Bate a velocidad máxima hasta que el merengue forme picos y el vaso del electrodoméstico esté frío.

Posteriormente, coloca el merengue sobre las bananas y si deseas espolvorea con cacao o con hilos de chocolate fundido. Lleva a la nevera hasta que se enfríe y consume.

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            Preparación de la tarta de plátanos
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Si no deseas hacer merengue casero, puedes comprar el polvo listo para prepararlo solamente agregándole agua.

Si te ha gustado esta receta y quieres aprender a elaborar otras con los mismos ingredientes, échale un vistazo al paso a paso para hacer lemon pie.