Las acelgas cuentan con una gran cantidad de vitaminas A y K, las cuales son perfectas para la vista, para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir resfriados, la sequedad de la piel y darle brillo al cabello. Por su parte, la vitamina K es fundamental para el mantenimiento óseo, como así también para evitar la coagulación de la sangre. Por otro lado, contiene minerales, clorofila y fibra. Si quieres obtener todas estas propiedades y beneficios, aquí te enseño a hacer acelgas gratinadas.
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Ingredientes
- 300g patatas
- 100g de zanahorias
- 300g de acelgas o espinacas
- 1 litro de agua
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- 4 dientes de ajo
- 100g de queso parmesano rallado
- 100g de jamón cocido
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas y las zanahorias.
- Pica las patatas en dados medianos y las zanahorias en rodajas finas para que se cocinen más rápido.
- Pon los dos vegetales en una cacerola con el agua y un poco de sal. Deja cocer durante 10 minutos.
- Transcurrido este periodo de tiempo, agrega en la olla las acelgas previamente lavadas y cortadas y coce durante otros 10 minutos.
- Mientras cocinas los vegetales, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas, sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando se doren los ajos, añade el jamón cocido cortado en cubos pequeños y sofríe durante un minuto a fuego fuerte.
- Pon las acelgas picadas y escurridas, las zanahorias, las patatas, los dientes de ajo y el jamón cocido a una fuente para horno.
- Cubre con el queso parmesano rallado y lleva al horno hasta gratinar.
- Sirve las acelgas gratinadas con unas hojitas de perejil y disfruta.
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Ten en cuenta que puedes mezclar varios tipos de quesos y colocar por encima de las acelgas para que quede mucho más sabroso.
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Imagen: La Juani de Ana Sevilla
