10 recetas de sándwiches vegetarianos

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recetas de sándwiches vegetarianos

¿Quién dice que necesita una gran cantidad de proteínas de carne en los sándwiches para que sepan bien? Los sándwiches vegetarianos que propondré a continuación están repletos de sabor y no tienen carne en lo absoluto. Asimismo, no requerirás mucho tiempo para hacerlos y serán tan buenos como los que pides en un restaurante. Así que échale un vistazo a las mejores recetas de sándwiches vegetarianos.

Tabla de contenidos

  1. Sándwich de queso y verduras
  2. Sándwich Reuben
  3. Sándwich arcoiris
  4. Sándwich de hummus
  5. Sándwich de hummus
  6. Sándwich Bánh mi
  7. Sándwich de falafel
  8. Sándwich de berenjena
  9. Sándwich de ensalada de huevo
  10. Sándwich de coliflor con salsa de búfalo

1. Sándwich de queso y verduras

recetas de sándwiches vegetarianos

No encontrarás otra comida italiana más típica que esta en la lista. Con un rico pan tostado y un exquisito queso, este sándwich de queso y verduras te transportará a un restaurante romano. Está hecho con pan ciabatta crocante, pesto, tomates secos, queso y muchas verduras marinadas a la parrilla.

Ingredientes para el sándwich de queso y verduras

  • 2 cucharadas de aceto balsámico
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 calabacines, cortados en rodajas finas a lo largo
  • 2 pimientos rojos, cortados en cuartos
  • 1 hogaza de pan ciabatta, cortado por la mitad hacia lo largo
  • 180 g de queso cremoso de cabra
  • 1 taza de rúcula
  • 120 g de provolone, en rodajas
  • 1/2 taza de pesto de tomate secado al sol

Para el pesto de tomate secado al sol

  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1/2 taza de tomates secados al sol envasados en aceite
  • 1/4 taza de aceite del frasco de los tomates
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 1/3 taza de queso rallado
  • Ralladura de un limón
  • Zumo de un limón
  • Sal

Elaboración del sándwich de pavo y verduras

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich de pavo y verduras.

2. En un recipiente grande, mezcla el aceto balsámico, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la sal, la pimienta negra recién molida y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Agrega el calabacín y los pimientos y mezcla; deja marinar durante 15 minutos o durante toda la noche en la nevera.

3. Precalienta la parrilla a fuego alto.

4. Unta ambas mitades del pan ciabatta con una cucharada generosa de pesto.

5. Asa a la parrilla con el lado cortado hacia abajo durante cinco minutos.

6. A la par, asa los pimientos y el calabacín hasta que aparezcan ligeras marcas de parrilla. Retira.

7. Mientras se asan los pimientos, el pan y el calabacín, prepara el pesto de tomate secado al sol. Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

8. Retira las mitades de pan de la parrilla y coloca sobre una de ellas, una capa de pesto, queso provolone, verduas asadas y rúcula. Espolvorea el queso cremoso de cabra sobre la rúcula y añade la otra mitad del pan ciabatta.

9. Presiona el sándwich de queso y verduras y corta en rebanadas. Sirve caliente.

Imagen: halfbakedharvest

2. Sándwich Reuben

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El sándwich Reuben es un sándwich a la plancha que, generalmente, se elabora con carne de ternera. Reemplázalos por algunos hongos y ni siquiera notarás la diferencia entre ambos. Esta receta usa los ingredientes clásicos del Reuben y su sabor es tan bueno que incluso los niños lo comerán sin importar lo que contenga.

Ingredientes del sándwich Reuben

  • 2 rebanadas de pan blanco, tostadas
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 hongo portobello, sin branquias
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aderezo ruso
  • 2 fetas de queso suizo
  • 1/4 taza de chucrut

Elaboración del sándwich Reuben

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich Reuben.

2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina el hongo portobello cortado en rodajas, el ajo picado y el pimentón ahumado durante ocho minutos. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.

3. Unta el aderezo ruso sobre una rebanada de pan y cubre con las rodajas de setas salteadas, el chucrut y el queso suizo.

4. Tapa con la siguiente rebanada de pan y sirve el sándwich Reuben.

Imagen: dempsters

3. Sándwich arcoiris

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Este sándwich arcoíris sabe tan bien como se ve. Está repleto de verduras saludables como zanahorias, cebollas, pepinos, tomates y más. Te aseguro que no tendrás que preocuparte por si estás obteniendo tu ingesta diaria de nutrientes con este sándwich.

Ingredientes para el sándwich arcoíris

  • 2 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1/4 taza de rúcula
  • 6 rodajas de pepino
  • 2 rábanos en rodajas
  • 1/4 taza de brotes de alfalfa
  • 1/2 aguacate cortado en rodajas
  • 5 tiras de pimiento amarillo
  • 3 cucharadas de zanahorias ralladas
  • 5 tiras de pimiento rojo
  • 3 cucharadas de repollo morado finamente picado

Elaboración del sándwich arcoíris

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich arcoíris.

2. Unta el queso crema en cada rebanada de pan.

3. Lava las verduras y desinféctalas.

4. Corta las verduras y ve colocándolas en capas iniciando con la rúcula y terminando con el repollo morado.

5. Pon la otra rebanada de pan por encima, con el queso crema hacia abajo y presiona suavemente el sándwich arcoíris. Disfruta de inmediato.

Imagen: twopeasandtheirpod

4. Sándwich de verduras mediterráneas

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Este sándwich de verduras mediterráneas no solo es delicioso, sino muy saludable, pues cuenta con una excelente variedad de vegetales, de varios colores, repletos de nutrientes. Esta receta usa pimiento rojo asado e incluso hummus. Puedes hacerlo con pan ciabatta o pita. Es muy fácil de preparar

Ingredientes para hacer el sándwich de verduras mediterráneas

  • 2 rebanadas de pan integral
  • ½ taza de rúcula
  • 1 tomate en rodajas finas
  • ½ pepino en rodajas
  • ¼ taza de hummus
  • 1/8 taza de cebolla en rodajas finas
  • 2 cucharadas de queso feta
  • ½ pimiento rojo asado en tiras finas

Elaboración del sándwich de verduras mediterráneas

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich de verduras mediterráneas

2. Lava muy bien todos los vegetales y corta el pepino, el tomate y la cebolla en rodajas finas.

3. Corta el pimiento rojo asado en tiras finas y unta el hummus sobre una rebanada de pan. Agrega el queso feta, la cebolla, el pimiento rojo asado, el pepino y el tomate. Cubre con rúcula.

4. Coloca la otra rebanada de pan sobre la rúcula y disfruta del sándwich de verduras mediterráneas.

Imagen: keepingthepeas

5. Sándwich de hummus y palta

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Debo admitir que comí este sándwich de hummus y palta durante cinco días seguidos, dado que, solo necesité 10 minutos para hacerlo y los ingredientes que requiere estaban a mi mano. No obstante, en caso de que no tengas todos los ingredientes, no te preocupes, ya que puedes usar las verduras que tengas. Para el pan uso una versión en rodajas finas, porque prefiero menos volumen en mi pan y menos calorías.

Ingredientes para el sándwich de hummus

  • 4 rebanadas de pan en rodajas finas
  • ½ palta
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de hummus
  • 8 rodajas de tomate
  • 8 rodajas de pepino
  • 1/2 taza de brotes de brócoli

Elaboración del sándwich de hummus

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich de hummus.

2. Tuesta las rebanadas de pan ligeramente.

3. Corta la palta por la mitad, retírale el carozo y quítale la pulpa a una de las mitades. Tritura la pulpa en un recipiente pequeño y sazona con sal y pimienta negra recién molida.

4. Divide el aguacate entre dos rodajas de pan y unta una cucharada de hummus sobre las rodajas de pan restantes.

5. Pon las rodajas de tomate, las rodajas de pepino y los brotes de brócoli encima del aguacate. Cierra cada uno de los sándwiches con las rebanadas de pan restantes previamente untadas con hummus.

6. Corta los sándwiches de hummus por la mitad y sirve.

Imagen: cookincanuck

6. Sándwich Bánh mi

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El sándwich Báhn mi es irresistiblemente delicioso y simple de hacer si estás buscando una receta vegana que no escatime para nada en sabor. El tofu se fríe hasta que esté crocante y dorado, luego se mezcla con vegetales y salsa picante. Sírvelo en una baguette y tendrás un almuerzo vegetariano que te hará sentir como si estuvieras en Vietnam, de donde es originario.

Ingredientes para el sándwich Bánh mi

  • 2 baguettes
  • 1 bloque de tofu firme
  • 1 zanahoria
  • 4 rábanos
  • ½ pepino
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de sriracha

Para marinar el tofu

  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 1/2 cucharada de salsa tamari
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de azúcar

Para el encurtido

  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración del sándwich Bánh mi

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich Bánh mi.

2. Coloca el bloque de tofu en la prensa para tofu para eliminar la humedad.

3. Lava el pepino y los rábanos y sécalos. Córtalos en rodajas o en juliana y agrega en un frasco esterilizado. Incorpora allí la mezcla del encurtido: vinagre, agua, azúcar y sal. Deja a un lado por varios minutos.

4. Prepara la marinada en un recipiente. Corta el tofu en cuadrados y luego por la mitad para formar un triángulo. Añádelo a la marinada y mezcla para asegurarte de que quede bien cubierto. Luego, fríe durante cuatro minutos por cada lado hasta que esté crocante.

5. Prepara las baguettes cortándolas por la mitad. Añade una capa generosa capa de mayonesa vegana y cubre con lechuga, tofu frito, rábano encurtido, pepino encurtido y zanahoria. Cubre con sriracha y disfruta.

Imagen: lucyandlentils

7. Sándwich de falafel

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En este sándwich de falafel hay tantos sabores y texturas que funcionan muy bien juntos y lo convierten en un emparedado delicioso y abundante. Esta receta es una de las más solicitadas, así que estoy emocionada de poder compartirla con ustedes. Tradicionalmente, el falafel se fríe durante unos minutos hasta que esté dorado y crocante, pero he visto casos en los que lo hornean y también queda bien. Sin embargo, frito sabe mucho mejor.

Ingredientes del sándwich de falafel

Para la mezcla de falafel

  • 400 g de garbanzos secos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de perejil
  • 1 taza de cilantro
  • 1 chile jalapeño sin semillas
  • 4 cucharadas de especias para falafel
  • 1 1/2 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharada de agua

Para la ensalada

  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 cebolla
  • 1/3 taza de nabos en escabeche
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de pasta tahini
  • Sal

Elaboración del sándwich de falafel

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich de falafel.

2. Remoja los garbanzos secos en agua durante 24 horas. Luego, escúrrelos.

3. Agrega los garbanzos junto con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla durante varios minutos hasta que quede como una pasta. Lleva en la nevera durante 30 minutos antes de usar.

4. Prepara la ensalada. Lava y corta los tomates, el pepino, la cebolla y los nabos en cubos pequeños y mezcla con el perejil picado, el limón, la pasta tahini y la sal al gusto.

5. Ahora para hacer el falafel, calienta aceite en una sartén y cuando empiece a burbujear mantén a fuego medio.

6. Coge porciones de masa y deja caer en el aceite. Cocina durante tres minutos o hasta que esté dorado y crocante. Coloca el falafel en un plato cubierto con servilletas de papel.

7. Monta el sándwich de falafel cortando el pan por la mitad. Unta con hummus y luego agrega trozos de falafel y ensalada. Sirve y disfruta.

Imagen: fufuskitchen

8. Sándwich de berenjena

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Si buscas un emparedado que tenga sabores sofisticados, entonces el sándwich de berenjena es todo lo que necesitas. Esta receta es espectacular porque fríe las rodajas de berenjena hasta que estén crocantes y doradas. La mejor parte de esta receta es que no te llevará tanto tiempo prepararla. Sírveles este sándwich a tus amigos y te aseguro que te pedirán la receta para hacer su propia versión en casa.

Ingredientes para el sándwich de berenjena

Para la salsa de tomate

  • 1 kilo de tomates sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado

Para el pesto

  • ¾ taza de albahaca fresca picada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 2 berenjenas, cortadas en rodajas de un centímetro
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6 panes ciabatta de 10 cm de largo
  • 6 cucharadas de pesto de albahaca
  • 3 tazas de rúcula
  • 240 g de mozzarella fresca, cortada en rodajas

Elaboración del sándwich de berenjena

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich de berenjena.

2. Para hacer la salsa de tomate coloca los tomates, el ajo, el azúcar, la sal, el aceite de oliva extra virgen y el pimiento rojo triturado. Procesa hasta que la mezcla quede suave.

3. Transfiere la mezcla de tomate en una olla y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 35 minutos o hasta que espese, revolviendo cada tanto. Agrega la albahaca picada y el queso parmesano rallado. Aparta del calor y deja a un lado.

4. Para la berenjena, unta las rodajas con el aceite de oliva restante y sazona con sal y pimienta negra recién molida.

5. Asa la berenjena en una bandeja apta para el horno, previamente engrasada, a 200 ºC durante 20 minutos, volteando una vez a la mitad de la cocción. Asa también los panecillos.

6. Para armar los sándwiches de berenjena, unta una cucharada de pesto de albahaca en los panecillos inferiores. Cubre con rúcula, berenjena, salsa de tomate, mozzarella y más rúcula. Unta más salsa de tomate en los panecillos restantes antes de cubrir los sándwiches.

Imagen: midwestliving

9. Sándwich de ensalada de huevo

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Esta receta cremosa de sándwich de ensalada de huevo es la mejor de todas. El queso cheddar, el queso crema y el tocino le dan un sabor inigualable. Es tan fácil de hacer que puedes personalizarlo como desees añadiendo distintas hierbas, aderezos y especias. Esta receta usa ingredientes clásicos para crear una combinación de sabores única que te recordarán a la infancia. Prepáralo para el almuerzo o para la cena.

Ingredientes para el sándwich de ensalada de huevo

  • 6 huevos duros
  • 4 piezas de tocino
  • ¼ taza de queso cheddar rallado
  • 4 onzas de queso crema
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de cebollino
  • 12 rebanadas de pan

Elaboración del sándwich de ensalada de huevo

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich de ensalada de huevo.

2. En un recipiente pequeño, mezcla el queso crema, el queso cheddar, el cebollino, la mayonesa, la sal y la pimienta negra recién molida.

3. Pica los huevos en un plato y tritúralos con un tenedor.

4. Pica el tocino cocido y mézclalo con los huevos y la mezcla del queso.

5. Sirve la mezcla anterior sobre pan con rúcula y disfruta.

Imagen: shugarysweets

10. Sándwich de coliflor con salsa de búfalo

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Sé que muchos de ustedes tienen aversión a la coliflor, pero te prometo que cuando la sazones y cocines de forma correcta, será uno de tus alimentos preferidos. Su textura es carnosa, lo que lo convierte en el sustituto ideal para recetas que, generalmente, requieren pollo. Este sándwich de coliflor con salsa de búfalo es exquisito y fácil de hacer.

Ingredientes del sándwich de coliflor con salsa de búfalo

  • 1 cabeza de coliflor cortada en filetes de un centímetro y medio
  • 1 taza de salsa búfalo
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina de lino
  • 3 cucharadas de agua
  • ¾ taza de harina
  • ¾ taza de agua con gas
  • Aceite para freír
  • 4 panecillos ciabatta

Elaboración del sándwich de coliflor con salsa de búfalo

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el sándwich de coliflor con salsa de búfalo.

2. Precalienta el horno a 200 º C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. Combina media taza de salsa búfalo, el chile en polvo, el aceite de oliva y una cucharadita de ajo en polvo en un recipiente y sumerge cada filete de coliflor en la salsa; deja escurrir el exceso.

4. Colócalos en la bandeja para hornear y cocina en el horno durante 10 minutos. Aparta del horno y da vuelta los filetes. Rocía con la salsa sobrante y cocina durante 10 minutos más. Retira del horno y deja enfriar.

5. Combina la harina de lino y tres cucharadas de agua en un recipiente pequeño; deja reposar durante cinco minutos.

6. Agrega la taza restante de búfalo, el agua con gas, la harina y el ajo en polvo restante en un recipiente y combina con la preparación anterior.

7. Calienta el aceite en una sartén poco profunda y cuando alcance los 180 ºC, sumerge cada filete en la pasta y deja escurrir el exceso.

8. Trabajando en tandas, añade los filetes de brócoli rebozados al aceite y fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Aparta del aceite y coloca en un plato cubierto con servilletas de papel.

9. Para servir, tuesta los panecillos y cubre con filetes de coliflor, rodajas de aguacate, tomate, lechuga y cebolla.

Imagen: thissavoryvegan

¿Qué te han parecido estas 10 recetas de sándwiches vegetarianos? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.

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