Las mejores 8 recetas navideñas ¡Son súper fáciles!

Ya sea que estés planificando un menú íntimo para la cena de Navidad o pensando en qué obsequiarle a tus amigos y familiares, estas 8 recetas navideñas te encantarán y seguramente te servirán de inspiración. Todas las recetas que te presento a continuación provienen de mi familia y es un agrado el poder compartirla contigo. Tabla de contenidos

1. Receta de ensalada rusa clásica
2. Pionono casero relleno de atún
3. Vitello Tonnato
4. Lengua a la vinagreta
5. Solomillo Wellington
6. Pan dulce con chispas de chocolate
7. Tronco de Navidad de chocolate
8. Tomates rellenos

1. Receta de ensalada rusa clásica

Después de hacer mi propia ensalada rusa clásica en casa pude entender genuinamente el amor de todos por esta guarnición. Te insto a que obtengas cada uno de los ingredientes, que en su mayoría son alimentos básicos que, seguramente, ya tengas en tu despensa y nevera. ¡Vamos a por la receta paso a paso!

Ingredientes para la ensalada rusa clásica

Para hacer esta ensalada rusa clásica, yo he usado los siguientes ingredientes, pero si deseas hacerla mucho más completa, también puedes añadir atún en lata, escurrido y desmenuzado, pollo cocido o salchichas cocidas.

• 4 patatas grandes
• 3 zanahorias grandes
• 5 huevos
• 1 taza de guisantes verdes
• 4 cebolletas
• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de crema agria
• Sal al gusto

Elaboración de la ensalada rusa clásica

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la ensalada rusa clásica.

2. Lava y pela las patatas y las zanahorias. Corta ambos vegetales en cubos pequeños y ponlos a hervir en abundante agua con sal hasta que al pincharlos con un tenedor estén blandos. Ten cuidado de no cocinar demasiado, dado que se desarmarán. Escurre y coloca en un bol grande.

3. Hierve los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Cuela y pon dentro del bol junto con las patatas y las zanahorias.

4. Lava y pica las cebolletas, tanto las partes blancas como las verdes. Transfiere al recipiente anterior.

5. Pon los huevos en una olla con agua y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, cocina durante 12-15 minutos y, luego, deja reposar durante cinco minutos en agua fría y pela.

6. Pica los huevos duros y transfiere al tazón y mezcla.

7. Agrega la mayonesa y la crema agria y una pizca de sal. Revuelve y refrigera la ensaladilla rusa si no la vas a servir de inmediato.

2. Pionono casero relleno de atún

El arrollado de atún o pionono casero relleno de atún es uno de los aperitivos típicos de mi país, Argentina, que suele servirse, principalmente en fiestas, sobre todo en Navidad. En esta ocasión te enseñaré a preparar la masa de pionono, aunque puedes usar pionono comprado si lo deseas. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes para el pionono casero relleno de atún

Para este pionono casero he usado los siguientes ingredientes, pero claro está, que puedes agregar o quitar algunos de ellos si no son de tu agrado.

Para la masa del pionono

• 50 g de azúcar
• 5 huevos
• 30 g de miel
• 50 g de harina 0000
• Sal

Para el relleno

• 2 latas de atún en lata en trozos
• 1 lata de pimiento rojo en conserva
• 40 g de tomates secos hidratados
• 3 huevos duros picados
• 1 taza de mayonesa
• 1 puñado de cilantro
• 150 g de jamón cocido en fetas
• 1 puñado de aceitunas verdes descarozadas

Elaboración del pionono casero relleno de atún

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pionono casero relleno de atún.

2. Casca y monta los huevos con el azúcar, la sal y la miel hasta obtener punto letra.

3. Agrega la harina y bate durante un minuto más. Esparce en una bandeja para horno rectangular de 50 x 30 cm cubierta con papel pergamino, previamente engrasado con mantequilla.

4. Lleva al horno a una temperatura de 200 º C, previamente precalentado, durante 10 a 12 minutos. Aparta del horno e inmediatamente desmolda sobre una rejilla y cubre con la bandeja. Deja enfriar y luego retira el papel, pero colócalo nuevamente por debajo del pionono.

5. En un recipiente coloca el atún escurrido y desmenuzado junto con las aceitunas y los huevos duros picados.

6. Pon las fetas de jamón cocido sobre el pionono y sobre estas esparce la mezcla del atún, los pimientos cortados en tiras y los tomates secos. Espolvorea con cilantro picado y enrolla ayudándote con el papel.

7. Cubre el pionono casero relleno de atún con más mayonesa y huevo picado si lo deseas.

3. Vitello Tonnato

El Vitello Tonnato, también conocido como vitel toné, es un platillo típico de Italia que, también suele ser muy consumido en Argentina. De hecho, es un plato muy popular en las fiestas navideñas y en verano, dado que es una comida fría. Generalmente se hace con carne de res, aunque hay quienes lo hacen con pollo o lengua.

Ingredientes para el vitello tonnato

Se prepara con carne vacuna como el peceto, el chingolito, la cuadrada o la nalga y se acompaña de una salsa exquisita hecha con mayonesa y atún. Luego, se le añaden alcaparras o anchoas.

• 1 kilo de redondo de ternera o peceto
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 cucharada de vinagre de alcohol *200 ml de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• 10 granos de pimienta
• Sal

Para la salsa

• 250 g de atún
  • 3 filetes de anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • ½ taza de mayonesa
  • Caldo de carne

Elaboración del vitello tonnato

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el vitello tonnato.

2. Retírale la grasa a la carne y sala al gusto. Brida con una cuerda o malla.

3. Pela la zanahoria y la cebolla. Corta en rodajas y en trozos grandes respectivamente y coloca en una olla con un chorro de aceite de oliva. Añade también el apio picado y revuelve con una cuchara de madera.

4. Agrega la carne, el vinagre, la pimienta, el vino blanco seco y agua hasta cubrir la carne.

5. Tapa y cocina a fuego lento durante un par de horas hasta que la carne esté bien cocida.

6. Escurre el atún y coloca en un procesador de alimentos junto con la mayonesa, las anchoas, la mayonesa y las alcaparras. Tritura y ve añadiendo el caldo de cocción de la carne hasta lograr la consistencia adecuada.

7. Quítale la cuerda a la carne y corta en rodajas finas. Ve colocando las rebanadas en una bandeja y cubre con la salsa. Agrega alcaparras para decorar si lo deseas.

8. Sirve el vitel toné de inmediato para consumir en plato o entre panes.

4. Lengua a la vinagreta

Este es uno de mis platillos fríos preferidos de la Navidad. La receta de lengua a la vinagreta tiene diversas versiones y esta que te enseñaré a hacer hoy es la que hago en mi casa. Es muy rica, rendidora y económica. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes para la lengua a la vinagreta

En esta lista de ingredientes hay huevo duro, pero si no lo deseas, puedes omitirlo y usar en su defecto cebolla morada, cebolla de verdeo, pimiento verde y pimiento rojo, picados.

• 1 lengua
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de aceite de oliva
• ½ taza de vinagre
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo duro
• Perejil fresco
• Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración de la lengua a la vinagreta

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la lengua a la vinagreta.

2. Lava muy bien los vegetales. Pela la cebolla y la zanahoria y corta en cuartos y en rodajas respectivamente. Corta el tallo de apio en rodajas y el tallo de puerro también y coloca todos estos ingredientes en una olla con agua.

3. Lava la lengua y colócala también en la olla junto con el laurel. Hierve durante dos horas aproximadamente y retira la lengua del caldo.

4. Una vez que la lengua esté fría, pélala con la mano y descarta la parte de abajo y la grasa de los lados al igual que cualquier otro cuero que no sea apetitoso.

5. Corta la lengua en rebanadas de medio centímetro y pon en un bol.

6. Pela los dientes de ajo y pica. Pica también el perejil y el huevo. Coloca todo en el mismo recipiente que la lengua y agrega una taza de aceite y media taza de vinagre. Mezcla, salpimienta y añade un poco más de vinagre y aceite de ser necesario.

7. Sirve la lengua a la vinagreta en platos o entre panes.

5. Solomillo Wellington

Esta receta de solomillo Wellington es sin duda la mejor. El filete de solomillo de ternera se cubre con mostaza, setas y prosciutto y luego se envuelve en hojaldre y se hornea. Se cree que su origen se remonta al año 1815 luego de que el duque de Wellington, Arthur Wellesley, obtuviese la victoria en la batalla de Waterloo. Su gran pasión por los viajes y el tiempo que permaneció en distintos países, lo hizo conocedor de las gastronomías autóctonas, por lo que cuando estuvo en Francia como embajador surgió este platillo. El _ “Bouef en croûte”_, era un trozo de carne envuelto en hojaldre que él amaba comer y al transformarlo, lo llamó solomillo Wellington.

Ingredientes para el solomillo Wellington

Para hacer esta receta de solomillo Wellington yo he usado jamón cocido, pero puedes usar prosciutto si lo deseas. Te aseguro que quedará muy sabroso de todos modos.

• 500 g de filete de lomo de res
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de champiñones
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 cucharadas soperas de mostaza amarilla
• 1 lámina de hojaldre
• 2 yemas de huevo, batidas

Elaboración del solomillo Wellington

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el solomillo Wellington.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. Sazona el trozo de carne con sal y pimienta negra recién molida. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y dora el filete por todos sus lados hasta que esté bien dorado.

4. Retira de la sartén y deja enfriar. Una vez frío, unta con la mostaza.

5. Pica las setas y colócalas en un procesador de alimentos. Tritura y hazlas puré. Calienta la sartén a fuego medio alto y transfiere el puré de champiñones a la misma y cocina hasta que la humedad que libera este se haya evaporado.

6. Transfiere el puré de champiñones a un bol y deja enfriar.

7. Extiende las láminas de jamón cocido en un rectángulo de papel transparente, de tal modo que queden superpuestas y, luego, extiende el puré de champiñones sobre el jamón cocido. Pon el filete de ternera en el centro y envuelve con el jamón, utilizando el plástico.

8. Gira los extremos de la envoltura de plástico para que el filete quede bien apretado. Refrigera durante 20 minutos.

9. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la lámina de hojaldre, desenvuelve el filete de la envoltura de plástico y ponlo en el centro de la masa. Cepilla los bordes con yemas de huevo batidas.

10. Corta cualquier exceso de hojaldre y coloca el solomillo Wellington en una bandeja apta para horno con la costura hacia abajo. Cepilla la parte superior del solomillo con las yemas de huevo restantes y marca la parte superior con un cuchillo afilado, sin atravesar la masa por completo. Espolvorea con sal gruesa.

11. Hornea el solomillo Wellington durante 35 minutos o hasta que al insertar un termómetro de cocina en la carne esta marque una temperatura de 54 ºC.

12. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rebanadas de dos centímetros y medio de espesor.

6. Pan dulce con chispas de chocolate

Este pan dulce con chispas de chocolate te va a encantar. Es muy simple de hacer y sabe muy rico. El panettone es un dulce típico de Italia que, generalmente, se consume en las fiestas navideñas. Puede elaborarse con uvas pasas y frutos secos, frutas confitadas o chispas de chocolate como te enseñaré a hacerlo hoy. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes para hacer el pan dulce con chispas de chocolate

Para hacer esta receta de pan dulce con chispas de chocolate, puedes usar levadura fresca o un sobre de levadura seca instantánea.

• 125 ml de leche entera
• 40 g de levadura fresca
• 150 g de chispas de chocolate
• 125 g de azúcar común
• 3 huevos
• 500 g de harina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 1 cucharadita de extracto de pan dulce
• 125 g de mantequilla a punto pomada

Elaboración del pan dulce con chispas de chocolate

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pan dulce con chispas de chocolate.

2. Pon un poco de leche templada en una olla y añade una cucharada de azúcar y la levadura fresca desmenuzada. Revuelve, tapa y deja reposar durante 10 minutos hasta que suba.

3. Luego, agrega la harina en un bol grande y mezcla con el resto del azúcar y una pizca de sal.

4. Haz un hueco en el centro y vierte la leche con la levadura, la leche templada restante, los huevos, las esencias y la mantequilla a punto pomada cortada en trocitos. Mezcla y amasa durante unos minutos y deja reposar durante media hora o hasta que duplique su volumen.

4. Desgasifica la masa y añade las chispas de chocolate. Amasa nuevamente y divide en dos bollos iguales. Deja reposar en los moldes para pan dulce, tapados con papel transparente, durante otros 30 minutos o hasta que casi llegue al borde superior.

5. Pinta la superficie del panettone con leche y haz unos cortes perpendiculares, de tal forma que quede una cruz.

6. Hornea ambos pan dulces con chispas de chocolate en el horno precalentado a 200 ºC durante 90 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Retira los pan dulces del horno, deja enfriar y sirve.

7. Tronco de Navidad de chocolate

El tronco de Navidad o bûche de Noël, es un postre típico de la gastronomía francesa que goza de popularidad en todo el mundo. Su origen nace en la tradición pre-cristiana de quemar troncos en la chimenea para celebrar el inicio no solo del invierno sino también del año nuevo. Este ritual debía llevarse a cabo por tres días, regando los troncos con aceite y vino para que continúen ardiendo.

Ingredientes para el tronco de Navidad de chocolate

Para el pionono

• 4 huevos
• 5 cucharadas de soperas de azúcar
• 6 cucharadas de soperas harina
• 2 cucharaditas de cacao amargo en polvo

Para el relleno

• 300 g de chocolate semiamargo
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de mantequilla

Para la cobertura

• 150 ml de nata para montar
• 100 ml de chocolate amargo

Elaboración del tronco de Navidad de chocolate

1. Reúne todos los ingredientes para el tronco de Navidad de chocolate.

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen y agrega la harina y el cacao amargo en polvo tamizados. Integra todos los ingredientes con ayuda de una espátula con movimientos envolventes y extiende sobre una bandeja apta para horno previamente engrasada y cubierta con papel pergamino. Hornea durante 12 a 15 minutos a 200 ºC.

3. Retira el pionono de chocolate casero, desmolda de inmediato sobre una rejilla, tapa y deja enfriar.

4. Haz el relleno del tronco de Navidad de chocolate. Calienta la nata en un bol resistente al calor y pon este sobre una olla llena de agua. Ten en cuenta que el fondo del bol no debe tocar el agua. Cuando la nata esté a punto de romper hervor, aparta del fuego y agrega la mantequilla y el chocolate picados. Revuelve con una cuchara de madera hasta que se fundan. Deja que se enfríe el relleno en la nevera mientras preparas el almíbar.

5. Calienta la nata en una olla a fuego medio y retira cuando esté a punto de romper hervor. Agrega el chocolate picado. Revuelve para que se funda y deja enfriar para que espese ligeramente.

6. Retírale el papel pergamino al pionono con mucho cuidado y coloca este mismo por debajo del bizcocho para que luego puedas ayudarte con él y crear el tronco navideño.

7. Corta los bordes del pionono para que quede prolijo y esparce el relleno sobre el mismo. Enrolla cuidadosamente y corta un pedazo de arrollado y colócalo por delante, insertando un palillo de brochette en él de ser necesario o pegándolo con relleno.

8. Cubre el tronco de Navidad con la cobertura de chocolate dejando la parte de los cortes sin cubrir y haz unas marcas con un tenedor para simular las vetas. Deja enfriar.

8.Tomates rellenos

Dado a que las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, hoy te propongo una receta súper sencilla de hacer, típica en las mesas argentinas. Se trata de tomates rellenos con arroz y atún. Aunque el origen de esta receta es griego, se cree que

Ingredientes para los tomates rellenos

• 6 tomates redondos
• 1 taza de arroz
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 latas de atún al natural en trozos
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de choclo o granos de maíz
• Mayonesa
• 6 aceitunas verdes descarozadas
• Perejil fresco picado
• Hojas de lechuga

Elaboración de los tomates rellenos

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los tomates rellenos.

2. Lava los tomates, sécalos y retírales la tapa a cada uno de ellos. Con una cuchara ahuécalos, quitando todas las semillas y dejando las paredes de los tomates. Sala y deja reposar.

3. Pon a hervir el arroz en una olla con agua con sal o caldo de verduras y cuando esté listo, cuela y deja enfriar.

4. Mezcla el arroz con el atún escurrido y desmenuzado, las arvejas, el choclo y el tomate picado. Revuelve y agrega la mayonesa, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto.

5. Mezcla el relleno y comienza a rellenar los tomates hasta el tope.

6. Crea un colchón de lechuga en una bandeja y ubica los tomates rellenos.

7. Pon la mayonesa en una manga pastelera con pico de estrella y haz un copete en el centro de cada tomate. Introduce allí las aceitunas y, espolvorea con perejil fresco picado.

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