Básicos

6 errores comúnes en la cocina que tienen fácil solución

Mujer sostienen sorprendida un par de tostadas quemadas

Cocinar puede ser maravillo aunque a algunos le parezca una tarea hercúlea que ni en sus mejores sueños creen poder lograr. No obstante, ¿hacemos las cosas como deberíamos? A veces por desconocimiento, otras por ir con prisas cometemos determinados errores en la cocina que podrían solucionarse fácilmente cambiando ciertos hábitos. Por ello hoy vamos a hablaros de los errores más comunes que muchos cometemos cuando nos ponemos tras los fogones.... Continuar leyendo...

Un par de trucos para congelar

La verdad que el mundo del congelado lleva relativamente poco en nuestra sociedad, comparándolo con los demás métodos conserveros; sal, escabeches, conservas y aceites. Y más aun en nuestras casas, cuando antiguamente el congelador de nuestra nevera estaba incrustado dentro de la misma y solo valía para cubitos de hielo y poco más. La tecnología doméstica cambió y aparecieron los Combi, y para otras muchas familias se pudieron comprar arcones... Continuar leyendo...

¿Qué es nacarar y en qué consiste?

Mezclando el arroz con el aceite y el ajo

No es la primera vez que que os hablamos de términos culinarios, ya os hablamos de desglasar, infusionar, flamear y otros tantos términos que ya hemos tratado. Y hoy vamos a seguir avanzando y descubriremos otro termino, que aunque nos parezca muy extraño seguramente se trata de acto que hacemos. Hoy vamos a descubrir lo qué es nacarar. La palabra nacarar procede, como en muchos casos, del francés. Aunque se... Continuar leyendo...

5 formas de suplir al huevo en la cocina

Como hacer para suplir al huevo

Muchas son las recetas que incorporan huevo en su preparación y en ocasiones suele ocurrir que precisamos muchos y no quedan tantos. Por ello, existen algunas maneras de sustituir el huevo en la cocina, ya sea porque no alcanzan, porque eres alérgico o vegetariano, o porque simplemente no son de tu agrado. A continuación te presentamos algunas sugerencias. ¡Toma nota! Primer método Si te has quedado sin huevo en medio... Continuar leyendo...

Descubre las diferencias de los huevos que hay en el mercado

Cesta con huevos de gallina

Hace unos años, menos de los que parece, comprar huevos no tenía mucha historia pedías una docena o media y listo. Y es que antes, no existía una clasificaciones de este producto como la tenemos actualmente en que, no solo interviene el tamaño sino también la procedencia del huevo. Por eso hoy vamos a tratar los diferentes huevos que podemos encontrar en el mercado y cómo podemos diferenciarlos gracias al... Continuar leyendo...

Métodos para hacer patatas fritas crocantes

¿Cómo hacer patatas fritas crocantes?

Las patatas/papas fritas parecen fáciles de preparar, pero tienen sus trucos para quedar doradas y crujientes. Por ello, a continuación tendrás un par de métodos para que te queden deliciosas. Método: freír dos veces Pela las patatas, córtalas en rodajas delgadas y después en tiras finas. Ponlas en un recipiente con agua fría con hielo y déjalas reposar durante 2 horas. Transcurrido ese tiempo, cuélalas y apóyalas sobre un repasador... Continuar leyendo...

Disfruta en 11 minutos de esta receta de patatas especiadas al microondas

Hoy les traigo una receta de lo más rápido, rica y encima… ¡está buenísima! ¿Qué más se puede pedir? Pues por ejemplo, que sean ingredientes sencillos… ¡lo son!, que se preparen enseguida porque siempre vas con prisas… ¡también!… si es que lo tienen todo. ¡Son unas Patatas Especiadas que se hacen en el microondas en un plis! Las puedes comer como plato único, o prepararlas como acompañante de lo que... Continuar leyendo...

Aplicaciones de cocina

APs

Hoy en día todos tenemos un terminal móvil con conexión a Internet, y es por ello que para los más cocineros os traemos unas cuantas aplicaciones móviles para disfrutar de la comida. Hay muchos tipos de aplicaciones de comida las de descuentos, de recetas, cócteles, comida a domicilio… por eso seleccionar unas cuantas es difícil pero hay algunas que personalmente uso, y en las que me voy a centrar por... Continuar leyendo...

¿Qué es desglasar?

Desglasando una sartén

No es la primera vez que os hablamos de términos culinarios pues poco a poco os hemos ido descubriendo esas palabrejas que usan los cocineros y que ayudan a entender mejor las recetas. Hoy nos vamos a centrar en una técnica clave para elaborar grandes salsas, se trata de desglasar. El desglasado consiste en añadir líquido a la cazuela donde previamente hemos sellado la carne, preparado el pescado o las... Continuar leyendo...

¿Qué es infusionar/aromatizar?

Plato con verduras y aliño al centro

Probablemente alguna vez en tu vida has hecho una infusión… ya sea una manzanilla o una tila y también seguro que al preparar el arroz con leche has puesto la ramita de canela y la cáscara del limón en la leche para darle ese saborcito tan rico y aromático que tiene. Pues lo que has estado haciendo sin darte apenas cuenta es infusionar. Infusionar es extraer el sabor de una... Continuar leyendo...

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