Básicos

Si bien encargar algo al delivery o ir a una casa de comidas rápidas es mucho más práctico que quedarse cocinando, no hay nada mejor que la comida hecha por uno mismo. Por ello, hoy te daré opciones caseras para que puedas preparar un combo más saludable no solo para ti, sino también para toda tu familia. Hamburguesas De soja: coloca en una sartén ½ taza de cebolla picada y... Continuar leyendo...

No hay nada mejor que sentir el olorcito del pan recién horneado. Por ello, a continuación te dejaremos la lista de ingredientes y el paso a paso para que prepares tu propio pan baguette. Ingredientes 375g de harina de fuerza. Ver clasificación por ceros. 250c.c. de agua tibia 1 cucharadita de sal fina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 clara de huevo Elaboración En un recipiente coloca la harina... Continuar leyendo...

Las carnes rojas forman parte de una gran variedad de platillos deliciosos, pero no siempre compramos el corte adecuado. Por eso te quiero contar cuales son los diferentes tipos de cortes de res para que elijas el mejor. Pescuezo/cogote Es un tipo de carne que une la cabeza del animal con su tronco. Es ideal para hervir, hacer guisos, caldos o estofados, cortada en forma de bastones o de cubos.... Continuar leyendo...

La grenetina, también denominada gelatina, es un ingrediente fundamental para crear masas flexibles para cubrir o decorar pasteles y tartas como la tarta con gelée de mango que enseñamos recientemente. Además, puede ser empleada en la elaboración del relleno para que el mismo una vez frío se afirme. Por tanto, es importante saber hidratarla y diluirla correctamente para que la preparación te quede como lo esperabas. A la grenetina sin... Continuar leyendo...

Los huevos fritos se fríen solamente de un lado, para que la yema quede líquida y pueda ser untada con pan. Aunque su procedimiento de cocción parezca sencillo, hay muchas personas que los dejan muy crudos o demasiado cocidos, por lo que la yema se endurece y ya no hay vuelta atrás. Por tanto, échale un vistazo a este post para que de ahora en más la cocción sea perfecta.... Continuar leyendo...

Dentro de la pastelería hay una gran variedad de masas de tartas: la brisée (masa quebrada), la sucrée y la sablée. Cada una de ella cuenta con sus propias características y hoy te contaremos cuáles son ellas para que sepas diferenciarlas a la hora de preparar una receta de tarta dulce. Masa brisée Esta masa suele tener un sabor neutro por lo que puede ser empleada en tartas dulces y... Continuar leyendo...

Las hierbas aromáticas, como el tomillo, el laurel o el perejil, son ideales para condimentar guisos, escabeches y estofados. Estas hierbas, ya sean frescas o secas, conviven en nuestra cocina con otro tipo de especias como la hierbabuena o la menta, la albahaca, el orégano, etcétera. ¡Conócelas! El perejil El perejil es ideal para darle sabor a los platillos con carnes rojas o blancas, en particular la vacuna y el... Continuar leyendo...

El almíbar es una mezcla de agua y azúcar que al llevar al fuego forma un líquido pegajoso, ideal para embeber bizcochos y cupcakes antes de rellenarlos o cubrirlos con cremas. De esta manera, los bizcochos quedarán deliciosos y no estarán secos. Échale un vistazo a este paso a paso para conseguirlo fácilmente y preparar exquisiteces. Jarabes básicos Coloca 250g de azúcar en una olla y 250c.c. de agua. Lleva... Continuar leyendo...

Si quieres darle forma de sonrisa a tus patatas para que sean más divertidas, a continuación te enseñaremos la receta para que puedas lograrlo y ofrecérselas a los más pequeños de la casa que seguramente quedarán encantados. Ingredientes 500g de patatas medianas 50g de queso rallado 2 cucharadas de maicena 1 huevo Pimienta negra molida Sal Elaboración paso a paso Lava las patatas para quitarle toda la tierra y posteriormente... Continuar leyendo...

Nadie puede negar que las hierbas frescas sean ideales para darle un delicioso sabor a las carnes de res, de cerdo o de ave, vegetales y pescados, y que además con ellas se pueden decorar los platillos antes de servirlos en la mesa. Por tanto, si estás acostumbrada a usar hierbas frescas en tu cocina, a continuación te dejaré un par de consejos para que puedas guardarlas y conservarlas. Guárdalas... Continuar leyendo...