Básicos

Todo lo que se necesite para hacer una receta o lo que se vaya a usar durante un servicio de cocina – recetas, ingredientes, utensilios, cazos y sartenes, caldos, salsas, vajilla de servir, etc. – tiene que planificarse, buscarse y colocarse antes de que comience la preparación. Mise en place (todo en su sitio en francés) permite al cocinero trabajar teniéndolo todo preparado y sin necesidad de parar para ir... Continuar leyendo...

Preparar cupcakes esta muy de moda, nos encontramos con libros, programas de televisión y hasta pastelerías creativas donde nos enseñan como preparar estos dulces pastelitos. Preparar estos dulces en casa no es una tarea imposible, pero debemos asegurarnos de que tenemos todo lo necesario para obtener un buen resultado. A continuación vamos a descubrir los utensilios indispensables para preparar nuestros propios cupcakes. Molde para el horno Para que nuestros cupcakes... Continuar leyendo...

Una buena sartén es uno de nuestros utensilios fundamentales en la cocina, por ello es indispensable cuidar bien de estas. Sabiendo cómo cuidarlas este útil instrumento nos durará mucho más tiempo y jamás se nos pegará la comida. Por eso hoy os traemos unas cuantas recomendaciones para su cuidado y algún que otro truco para recuperar una sartén que nos ha quemado. Debemos evitar Cuando utilizamos una sartén tendremos que... Continuar leyendo...

De las primeras cosas que aprendes cuando te vas a vivir solo es ir hacer la compra pero, ¿qué es lo que necesitamos comprar? Indiferentemente de que preparemos una u otra receta hay ciertos alimentos que nos sirven para infinidad de platos y que tan pronto nos sirve para una elaboración complicada como para un plato rápido. Por ello hoy os mostraremos esos ingredientes indispensables que son básicos para elaborar... Continuar leyendo...

Si acabas de independizarte y comienza tu andadura en la cocina seguramente te estarás pregunta ¿Qué necesito tener para cocinar? La cocina tiene una cantidad de accesorios casi interminable, pero sin duda hay unos cuantos utensilios que no pueden faltar en ninguna cocina. Por ello os traigo mis diez utensilios básicos para la cocina. Sin ellos mi cocina es como si estuviera vacía y los uso a diario, por lo... Continuar leyendo...

Cuando uno empieza a cocinar una de las primeras cosas que aprendes es una serie de tipos de corte. Puede que al principio resulte apabullante enfrentarse a técnicas de cocina sin embargo aprendiendo a realizar una serie cortes vuestros platos parecerán realizados por un chef. Por ello hoy vamos a aprender un tipo de corte básico que se utilizará en numerosas elaboraciones y que es de los mas conocidos, el... Continuar leyendo...

De nuevo retomamos los aliños para mostraros otro de mis aliños preferidos. Ya os hable del aceite aromatizado y hoy vamos a detenernos en la salsa de mostaza y miel. Esta combinación la podéis comprar ya preparada en el supermercado, la cual ya habréis visto como la utilizo en la ensalada de pasta. No obstante, a mi me gusta preparar mi propia combinación utilizando mi mostaza favorita y mi miel... Continuar leyendo...

Siempre hablamos de recetas, sus ingredientes y cómo se elaboran, pero en ocasiones la receta en si es un simple aliño que da sabor y jugosidad a nuestro plato o algún producto en concreto. Por ello, os traigo mis tres aliños preferidos, esos que nunca faltan en mi cocina y os contaré para que suelo utilizarlos. Se tratan de aliños simples que puedo tener ya preparados para cuando sea necesario... Continuar leyendo...

Hace unas semanas hicimos una lista de los 10 trucos para ser un crack en la cocina. Queremos seguir ayudándote para que tu experiencia en la cocina siga creciendo y te haremos llegar los 15 trucos de los cocineros más prestigiosos de los Estados Unidos. Esta vez no se trata de consejos caseros, sino de auténticos consejos expertos. Si vas a cocinar una cena para impresionar: para tu jefe, los... Continuar leyendo...

Definitivamente aprender recetas y saber nombres sofisticados de cortes mola, y te dan seguridad a la hora de preparar comida para los demás, pero unos trucos fáciles e inteligentes nos pueden hacer la vida mucho más sencilla en la cocina. Aquí va una recopilación de 10 trucos facilísimos que cocineros sabios y astutos han descubierto para nosotros y ahora sólo nos falta enterarnos de ellos para ser unos cracks en... Continuar leyendo...