Básicos

Desalar el bacalao antes de cocinarlo es sumamente importante, dado que determinará que el platillo sea delicioso o detestable por la cantidad de sal que posee este pescado. Para lograr un desalado perfecto y hacer platos exquisitos como el bacalao a la vizcaína, es importante que sigas el paso a paso de la técnica y tengas en cuenta los siguientes trucos. Paso a paso para desalar el bacalao Lava los... Continuar leyendo...

Hay infinidad de quesos en el mercado y aquellos que están clasificados como duros o para rallar no necesitan ser refrigerados porque su cuajada se corta bien. Generalmente, los quesos duros llevan años madurándose a diferencia de otros que solo llevan meses como el mozzarella y el emmental. Queso parmesano/reggiano El queso parmesano es un queso italiano súper reconocido mundialmente por su textura granular, su dureza y su aroma similar... Continuar leyendo...

Las frambuesas, las fresas y las cerezas, entre otros frutos rojos, también conocidos como frutos del bosque, cuentan con una gran cantidad de propiedades nutricionales. Asimismo, tienen un sabor delicioso y pueden prepararse con ellos platos dulces y salados. Los beneficios de los frutos rojos son increíbles, dado que poseen antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Por tanto, a continuación te dejo algunas ideas para cocinar con... Continuar leyendo...

Los patés son realmente deliciosos y además, podrán sacarte del apuro en más de una ocasión. Son perfectos para untar galletas, tostadas o preparar diversos entrantes, como huevos rellenos, etcétera. Ideales para cuando no tengas ganas de cocinar o cuando te caigan invitados por sorpresa. Échale un vistazo al siguiente post para aprender a hacer patés caseros. Receta de paté de Foie Ingredientes ½ kilo de hígado 2 cebollas 75g... Continuar leyendo...

El pan de ajo suele emplearse en la gastronomía como un entrante o acompañamiento de platillos informales en las que el picoteo es el protagonista. Durante una comida como esta, existe un sinfín de entrantes que pueden combinar a la perfección con el pan de ajo. Hoy te enseñaré dos formas de elaborarlo: una con masa de pan casera y otra con baguettes caseros o de panadería. Tú eliges la... Continuar leyendo...

Si quieres elaborar una deliciosa mesa de fiambres o picada en casa el fin de semana con amigos, aprende a preparar un pan casero sin amasado. La receta es muy sencilla aunque requiere de un gran tiempo de reposo. Por tanto, si no tienes inconvenientes en esperar a consumirlo hasta mañana, pon ya mismo tus manos en la masa. Ingredientes 1 cucharadita de levadura seca 15g de sal fina 500g... Continuar leyendo...

Una de las recetas de repostería mas populares es el bizcocho. Este mismo puede consumirse en porciones acompañas por un delicioso té o café por la tarde, o bien, ser la base de muchos otros postres. Sin embargo, no todas las personas pueden sentarse a disfrutar de él por su gran aporte en azúcares, sobre todo, aquellas que padecen de diabetes o están cursando un plan de alimentación. No obstante,... Continuar leyendo...

Hacer uso de sustitutos de azúcar para cocinar puede ser un gran desafío, ya que los mismos definen no solo el dulzor del platillo, sino también la humedad. Por tanto, a continuación te dejo algunos consejos para que aprendas a emplearlos sobre todo si estás haciendo dieta o si deseas mantener una alimentación mucho más saludable. ¿Qué sustituto vas a emplear? Stevia Es uno de los sustitutos más empleados en... Continuar leyendo...

Las galletas de queso son aperitivos clásicos que no pueden faltar en una reunión familiar. Estas son fáciles de hacer y lo mejor de todo, es que seguramente los ingredientes los tienes a mano en este momento en tu casa. Ingredientes 300g de harina floja. Ver clasificación de harinas. 300g de mantequilla 6 huevos 300g de queso (gruyere, parmesano, azul, etc.) 50g de sal Elaboración paso a paso Coloca la... Continuar leyendo...

El queso ricotta, es un ingrediente típico de muchos platillos italianos e incluso postres. Este delicioso queso cuenta con un sabor suave y neutro por lo que puede emplearse en rellenos para raviolis, lasaña y tartas dulces, entre otras recetas. En caso de no estar disponible en el supermercado o almacén, hay algunos sustitutos que podrías utilizar para obtener resultados similares. Requesón El queso ricotta y el requesón suelen ser... Continuar leyendo...