Básicos

¿Qué es un cebiche y cómo se elabora?

Plato de ceviche

En muchas cartas de restaurante podemos encontrar el cebiche como un posible plato a elegir pero ¿qué es el cebiche? ¿qué lleva esta plato? o ¿cómo se prepara? Este plato consiste en marinar pescado o marisco en aliños cítricos. Podemos encontrarlo cómo seviche, sebiche, cebiche o ceviche, puesto que la Real Academia Española acepta todas estas variantes. La misma lo define como: Plato de pescado o marisco crudo cortado en... Continuar leyendo...

Descubre la diferencia entre flamear y flambear

Postre flambeado

De nuevo vamos a adentrarnos en los términos culinarios para descubrir nuevos conceptos, de este modo los artículos o libros de cocina hablarán nuestro mismo idioma. En esta ocasión nos centraremos en dos tareas similares que muchas veces se confunden entre sí, flamear y flambear. ¿Qué los diferencia?¿son lo mismo?¿se trata de un termino de la alta cocina? Descubriremos qué es y para qué utilizaremos estos términos así cómo algún... Continuar leyendo...

¿Qué es un bouquet garni y cómo usarlo en la cocina?

Manojo de hierbas o bouquet garni

Cuando alguien comienza a cocinar y empieza a consultar revistas o libros de cocina se encuentra con que debe aprender un nuevo lenguaje, no solo por que tenga que ejecutar tareas nuevas, también porque se encontrará palabras que hasta ahora nunca había visto. Se trata de los términos culinarios, de los cuales os hemos ido hablando anteriormente y que aunque suenen raros describen bien ciertas tareas o elementos que usamos... Continuar leyendo...

Receta de galletas de azúcar

En esta ocasión os traigo una receta muy sencilla para hacer galletas de azúcar, es decir las galletas normales de toda la vida. En mi opinión estas galletas son perfectas para invierno, y bueno no nos engañemos para otoño, primavera y verano también…¿porque cuando no es una buena ocasión para hacer, y comer, deliciosas galletas? Por ese motivo hoy os presento estas deliciosas galletitas que son muy fáciles de hacer,... Continuar leyendo...

Receta básica de buñuelos

Resultado

En esta ocasión os presento una receta básica para hacer buñuelos dulces tradicionales. Estos dulces son típicos españoles pero también de otros países con culturas parecidas a la nuestra, en España, más concretamente en Andalucía y Madrid, hay un gran consumo durante Semana Santa y se pueden comer con chocolate o con otro acompañante que combine bien. Tiempo de elaboración: 20-25 minutos Dificultad: media Raciones: 10-12 buñuelos Ingredientes 2 huevos.... Continuar leyendo...

Aprende cómo ser eficaz en tu cocina

Todo lo que se necesite para hacer una receta o lo que se vaya a usar durante un servicio de cocina – recetas, ingredientes, utensilios, cazos y sartenes, caldos, salsas, vajilla de servir, etc. – tiene que planificarse, buscarse y colocarse antes de que comience la preparación. Mise en place (todo en su sitio en francés) permite al cocinero trabajar teniéndolo todo preparado y sin necesidad de parar para ir... Continuar leyendo...

¿Qué necesito para hacer cupcakes? Descubre los 10 indispensables

Varios utensilios básicos para hacer cupcakes

Preparar cupcakes esta muy de moda, nos encontramos con libros, programas de televisión y hasta pastelerías creativas donde nos enseñan como preparar estos dulces pastelitos. Preparar estos dulces en casa no es una tarea imposible, pero debemos asegurarnos de que tenemos todo lo necesario para obtener un buen resultado. A continuación vamos a descubrir los utensilios indispensables para preparar nuestros propios cupcakes. Molde para el horno Para que nuestros cupcakes... Continuar leyendo...

Cómo cuidar las sartenes para que nos duren más tiempo

Varios tamaños de sartenes

Una buena sartén es uno de nuestros utensilios fundamentales en la cocina, por ello es indispensable cuidar bien de estas. Sabiendo cómo cuidarlas este útil instrumento nos durará mucho más tiempo y jamás se nos pegará la comida. Por eso hoy os traemos unas cuantas recomendaciones para su cuidado y algún que otro truco para recuperar una sartén que nos ha quemado. Debemos evitar Cuando utilizamos una sartén tendremos que... Continuar leyendo...

Los 10 alimentos que no deben faltar en nuestra despensa

Organización de despensa

De las primeras cosas que aprendes cuando te vas a vivir solo es ir hacer la compra pero, ¿qué es lo que necesitamos comprar? Indiferentemente de que preparemos una u otra receta hay ciertos alimentos que nos sirven para infinidad de platos y que tan pronto nos sirve para una elaboración complicada como para un plato rápido. Por ello hoy os mostraremos esos ingredientes indispensables que son básicos para elaborar... Continuar leyendo...

Descubre los 10 utensilios de cocina fundamentales que no te pueden faltar

Varios utensilios básicos de cocina

Si acabas de independizarte y comienza tu andadura en la cocina seguramente te estarás pregunta ¿Qué necesito tener para cocinar? La cocina tiene una cantidad de accesorios casi interminable, pero sin duda hay unos cuantos utensilios que no pueden faltar en ninguna cocina. Por ello os traigo mis diez utensilios básicos para la cocina. Sin ellos mi cocina es como si estuviera vacía y los uso a diario, por lo... Continuar leyendo...

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